炒三絲卷：以雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍為主原料，加以炒制的美味菜餚。 基本介紹 中文名：炒三絲卷口味：鹹鮮味主要食材：雞脯，香菇，金華火腿，鮮冬筍調料：鹽、味素、麻油、生萎粉 所屬菜系,原料,調料,操作方法,菜品特點, 所屬菜系滿漢全席 雞類炒三絲卷原料雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍。調料鹽、味素、麻油、生萎粉、蔥、薑末。操作方法(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲捲入鴉片內。(2)蔥薑末熗鍋，放入高湯、調料，然後放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。菜品特點鮮嫩、爽口
