鴿肉燉冬蟲夏草

一種養身藥膳，具有滋補功效。

基本介紹

• 中文名：鴿肉燉冬蟲夏草
• 主要食材：鴿子，冬蟲夏草，淮山藥，桂圓肉，銀耳，蓮子
• 分類：養身藥膳
• 適合人群：腎精虧虛、健忘、眩暈

鴿肉燉冬蟲夏草

適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。