蟲草燉乳鴿

材料

乳鴿2隻，蟲草5克，杜仲10克，肉蓯蓉10克，火腿、香菇、冬筍、清雞湯各適量。

1、將乳鴿去頭、爪，切成塊，存沸水中焯一下撈出。 2、蟲草用溫水洗淨後加少量黃酒燉1小時。杜仲，肉蓯蓉洗淨。香菇脹泡洗淨。冬筍、火腿切片。 3、氣鍋中放入鴿塊、火腿片、冬筍片、香菇，表面蓋蟲草、杜仲、肉蓯蓉，然後加少許清雞湯、鹽、黃酒調味，上籠蒸1小時左右至鴿肉酥。去杜仲，肉蓯蓉即成。