參貝蟲草瘦肉燉雪梨

參貝蟲草瘦肉燉雪梨是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有梨、豬肉等，主要配料有西洋參、川貝母、冬蟲夏草等，主要通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：參貝蟲草瘦肉燉雪梨
• 主要食材：梨，豬肉
• 口味：鹹鮮
• 製作工藝：燉

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

燉

原料

主料:梨 200克 豬肉(瘦) 150克

輔料:西洋參 12克 川貝母 12克 冬蟲夏草 12克

調料:鹽 3克 各適量

製作方法

1.雪梨用水洗淨，削去皮，去心，切塊。

2.花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨。

3.花旗參切成片狀。

4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時。

5.加細鹽調味，即可飲用。

功效

1、陰虛火旺，喉嚨疼痛，聲音嘶啞，或者煙，酒過多，夜生活頻繁，睡眠不足，喉嚨痛，乾咳無痰，或咳痰帶血，心煩氣躁，都可以用此燉品食療。

2、經常食用此燉品，可以滋補肺腎，補氣潤喉，令聲音清響，預防氣管炎，支氣管炎的發生。

3、以上材料用來煲湯也可以，作燉品，則滋陰潤燥功效好。作煲燙用，則清熱瀉火力強。

禁忌

外感風寒咳嗽，痰多清稀之人，不宜食用。

食物相剋

川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

西洋參：本品與藜蘆相剋。

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。西洋參：本品與藜蘆相剋。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。