冬蟲夏草花膠燉乳鴿

冬蟲夏草花膠燉乳鴿由雛鴿，魚露，冬蟲夏草燉至而成。具有腎調養、氣血雙補、自汗盜汗、補虛養身、壯腰健腎等功效。

基本介紹

• 中文名：冬蟲夏草花膠燉乳鴿
• 主要食材：雛鴿，魚露，冬蟲夏草
• 口味：甜
• 工藝：隔水燉

所需食材

主料：雛鴿300克。

輔料：魚露50克，冬蟲夏草 60克。

調料：魚露10克，鹽3克，味素1克，江米酒5克各適量。

製作方法

1.把乳鴿宰殺，去毛及內臟，用清水洗淨，備用。

2.將冬蟲夏草用溫水泡15-20分鐘，再用清水洗淨。

3.把生薑洗淨後，用刀切成6片，備用。

4.花膠放入水中浸發，切絲，再用清水洗淨。

5.將全部用料及少許米酒放入盅內，加入滾水適量，把燉盅蓋蓋好，隔滾水，用文火燉3小時，加精鹽、味素調味，可供食用。

食用須知

腎調養食譜、氣血雙補食譜、自汗盜汗食譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。