《野菜美味大眾食譜》是1995年人民軍醫出版社出版的圖書，作者是王增，ISBN為9787800205309。
基本介紹
- ISBN：9787800205309
- 頁數：169
- 定價：7.50
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：1995-05
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 提 要
野菜鮮美可口，風味別致，不僅營養豐富，更有滋補、治病之功效，
是頗受現代家庭青睞之自然食物。本書詳細介紹了薺菜、羅勒、蓴菜、石
耳等28種家庭常用野菜的產地、形態、營養成分，以及用各種野菜烹製
的湯、粥、菜、羹、茶、飲的原料配方、製作方法等。書中對野菜食品的滋
補養生功效作了評述。內容新穎實用，是家庭調劑飲食、養生保健、延年
益壽的必讀參考書。
作品目錄
目錄
一、薺菜
（一）薺菜地栗湯
（二）拌薺菜松
（三）薺菜粥
（四）薺菜豆腐羹
（五）油炒薺菜
（六）薺菜黑豆粥
（七）薺菜雞蛋湯
（八）薺菜黃豆粥
（九）薺菜豬肝湯
（十）薺菜鮮鯉魚粥
（十一）薺菜餃子
（十二）薺菜蜜棗湯
（十三）薺菜青蛙粥
（十四）側柏薺菜煲豬鼻
（十五）民間實用食療方劑
二、羅勒
（一）涼拌羅勒
（二）羅勒餡餅
（三）羅勒雞蛋鮮湯
（四）民間實用食療方劑
三、地耳
（一）地耳包子
（二）地耳豆腐
（三）涼拌地耳
（四）地耳燒豬肉
（五）民間實用食療方劑
四、蓴菜
（一）珊瑚蓴菜蟹湯
（二）蓴菜羹
（三）繡球蓴菜湯
（四）蓴菜豆腐湯
（五）魚丸蓴菜湯
（六）西湖蓴菜湯
（七）蓴菜雞絲湯
（八）蓴菜黃魚羹
（九）涼拌香菇蓴菜
（十）蓴菜鯽魚羹
（十一）民間實用食療方劑
五、石耳
（一）石耳粥
（二）石耳燉雞
（三）石耳豆腐湯
（四）民間實用食療方劑
六、車前草
（一）車前葉莧菜粥
（二）車前草燉豬小肚
（三）車前葉西瓜粥
（四）車前葉粥
（五）車前茶
（六）車前子粥
（七）車前葉蘿蔔粥
（八）車前子茶
（九）車前田螺湯
（十）玉米須車前飲
（十一）車前滑石湯
（十二）車前髮菜湯
（十三）民間實用食療方劑
七、昆布
（一）昆布海藻煲黃豆
（二）昆布海藻瘦肉湯
（三）昆布苡仁蛋湯
（四）昆布海藻豬蹄湯
（五）民間實用食療方劑
八、藿香
（一）藿香粥
（二）涼拌藿香
（三）藿香飲
（四）藿香姜棗飲
（五）藿香佩蘭茶
（六）民間實用食療方劑
九、砂仁
（一）砂仁粥
（二）砂仁藕粉
（三）砂仁蒸鯽魚
（四）砂仁豬肚湯
（五）砂仁淮山燉豬肚
（六）春砂乳鴿湯
（七）參芪砂仁瘦肉湯
（八）香砂糖
（九）民間實用食療方劑
十、紫菜
（一）紫菜湯
（二）金鉤紫菜湯
（三）海米紫菜蛋湯
（四）紫菜猴頭清湯
（五）民間實用食療方劑
十一、焊菜
（一）焊菜豬肚湯
（二）焊菜湯
（三）焊菜蘿蔔豬肺湯
（四）焊菜鱧魚湯
（五）焊菜炒雞蛋
（六）民間實用食療方劑
十二、清明菜
（一）清明菜蒸糕
（二）清明菜滋飯
（三）清明菜糖飲
（四）民間實用食療方劑
十三、魚腥草
（一）魚腥草酒
（二）涼拌魚腥草
（三）魚腥草飲
（四）魚楂茶
（五）魚腥草蒸雞
（六）魚腥草拌萵筍
（七）魚腥草炒雞蛋
（八）魚腥草燒豬肺
（九）魚腥草杏仁雞蛋羹
（十）魚腥草茶
（十一）民間實用食療方劑
十四、益母草
（一）益母糖茶
（二）鮮炒益母草
（三）山楂益母茶
（四）益母草雞肉湯
（五）益母草豆羹
（六）益母草粥
（七）益母草紅棗瘦肉湯
（八）益母草煮雞蛋
（九）益母草茶
（十）民間實用食療方劑
十五、馬齒莧
（一）馬齒莧田螺粥
（二）涼拌馬齒莧
（三）綠豆馬齒莧湯
（四）馬齒莧粥
（五）馬齒莧檳榔粥
（六）馬齒莧包子
（七）馬齒莧薺菜粥
（八）馬齒莧滾魚尾湯
（九）白蜜馬齒莧汁
（十）馬齒莧芡實瘦肉湯
（十一）馬齒莧炒雞蛋
（十二）塘葛菜馬齒莧湯
（十三）馬齒莧茶
（十四）民間實用食療方劑
十六、野菊花
（一）涼拌野菊花
（二）野菊花燒草魚
（三）野菊花炒肉片
（四）民間實用食療方劑
十七、紫蘇
（一）涼拌紫蘇葉
（二）紫蘇葉汁
（三）紫蘇粥
（四）參蘇茶
（五）荊蘇茶
（六）薑糖蘇葉甜茶
（七）梅蘇糖
（八）民間實用食療方劑
十八、何首烏
（一）首烏雞丁
（二）烏髮茶
（三）首烏煮雞蛋
（四）烏髮飲
（五）首烏豬肝
（六）何首烏粥
（七）何首烏牛肉湯
（八）首烏酒
（九）何首烏鯉魚湯
（十）民間實用食療方劑
十九、槐花
（一）槐花芝麻肉餅
（二）槐花酒
（三）槐花豬肚湯
（四）槐花飲
（五）槐葉茶
（六）槐花酥炸大蝦
（七）菊槐花茶
（八）槐花包子
（九）槐耳茶
（十）民間實用食療方劑
二十、榆錢
（一）榆錢鮮菇塌豆腐
（二）榆錢炒雞蛋
（三）榆花炒牛肉絲
（四）榆錢鴨蛋湯
（五）民間實用食療方劑
二十一、冬蟲夏草
（一）冬蟲夏草速溶茶
（二）冬蟲夏草燉鴨
（三）蟲草雞湯
（四）清蒸蟲草素雞
（五）冬蟲夏草瘦肉湯
（六）冬蟲夏草燉龜肉
（七）蟲草燉胎盤
（八）冬蟲夏草燉老雄鴨
（九）冬蟲夏草燉黃雀
（十）冬蟲夏草酒
（十一）汽鍋蟲烏雞
（十二）蟲黃煲骨髓
（十三）冬蟲夏草燉圓肉
（十四）蟲草核桃燉豬胎
（十五）冬蟲夏草花膠燉乳鴿
（十六）杞圓蟲草狸蛇湯
（十七）冬蟲夏草羊肉湯
（十八）民間實用食療方劑
二十二、玉竹
（一）玉竹燉瘦豬肉
（二）玉竹葛豉瘦肉湯
（三）玉竹粥
（四）玉竹淮山兔肉湯
（五）玉竹肉飯
（六）玉竹速溶飲
（七）沙參玉竹煲老鴨湯
（八）玉竹酒
（九）沙參玉竹煲豬心豬肺湯
（十）沙參玉竹煲石頭魚湯
（十一）沙參玉竹雪耳湯
（十二）沙參玉竹水魚湯
（十三）鷓鴣玉竹療肺湯
（十四）民間實用食療方劑
二十三、苜蓿
（一）涼拌苜蓿
（二）苜蓿燉豆腐
（三）苜蓿炒雞蛋
（四）民間實用食療方劑
二十四、蒲菜
（一）奶湯燒蒲菜
（二）蝦米扒蒲菜
（三）雞粥蒲菜
二十五、茵陳蒿
（一）茵陳粥
（二）蜆肉茵陳湯
（三）涼拌茵陳
（四）茵陳鴨仁湯
（五）茵陳乾薑飲
（六）茵陳白茅煎
（七）茵黃綠茶
（八）虎茵茶
（九）附子茵薑茶
（十）民間實用食療方劑
二十六、夏枯草
（一）夏枯草煲瘦肉湯
（二）涼拌夏枯草
（三）夏枯草花粳米粥
（四）夏枯草炒豬肉絲
（五）狗肝菜夏枯草湯
（六）夏枯草燉海帶
（七）夏枯草酒
（八）民間實用食療方劑
二十七、薄荷
（一）薄荷蓮子羹
（二）薄荷參黃茶
（三）雪花薄荷飯
（四）薄荷茶
（五）薄荷酒
（六）薄荷粥
（七）薄荷飲
（八）冰凍薄荷飲料
（九）靈芝薄荷飲
（十）桑菊薄荷飲
（十一）薄荷檸檬汁
（十二）薄荷奶凍
（十三）薄荷藕絲湯
（十四）蘆根薄荷飲
（十五）薄荷香茶
（十六）薄荷荊芥茶
（十七）薄荷藿香茶
（十八）荊薄豆粟粥
（十九）薄荷糖
（二十）小米薄麻粥
（二十一）民間實用食療方劑
二十八、馬蘭
（一）鵪鶉馬蘭粥
（二）馬蘭頭炒豬肝
（三）馬蘭糖飲
（四）馬蘭炒鴨蛋
（五）馬蘭燉豬肉
（六）馬蘭拌豆乾
（七）馬蘭蓮子湯
（八）涼拌馬蘭
（九）民間實用食療方劑
一、薺菜
（一）薺菜地栗湯
（二）拌薺菜松
（三）薺菜粥
（四）薺菜豆腐羹
（五）油炒薺菜
（六）薺菜黑豆粥
（七）薺菜雞蛋湯
（八）薺菜黃豆粥
（九）薺菜豬肝湯
（十）薺菜鮮鯉魚粥
（十一）薺菜餃子
（十二）薺菜蜜棗湯
（十三）薺菜青蛙粥
（十四）側柏薺菜煲豬鼻
（十五）民間實用食療方劑
二、羅勒
（一）涼拌羅勒
（二）羅勒餡餅
（三）羅勒雞蛋鮮湯
（四）民間實用食療方劑
三、地耳
（一）地耳包子
（二）地耳豆腐
（三）涼拌地耳
（四）地耳燒豬肉
（五）民間實用食療方劑
四、蓴菜
（一）珊瑚蓴菜蟹湯
（二）蓴菜羹
（三）繡球蓴菜湯
（四）蓴菜豆腐湯
（五）魚丸蓴菜湯
（六）西湖蓴菜湯
（七）蓴菜雞絲湯
（八）蓴菜黃魚羹
（九）涼拌香菇蓴菜
（十）蓴菜鯽魚羹
（十一）民間實用食療方劑
五、石耳
（一）石耳粥
（二）石耳燉雞
（三）石耳豆腐湯
（四）民間實用食療方劑
六、車前草
（一）車前葉莧菜粥
（二）車前草燉豬小肚
（三）車前葉西瓜粥
（四）車前葉粥
（五）車前茶
（六）車前子粥
（七）車前葉蘿蔔粥
（八）車前子茶
（九）車前田螺湯
（十）玉米須車前飲
（十一）車前滑石湯
（十二）車前髮菜湯
（十三）民間實用食療方劑
七、昆布
（一）昆布海藻煲黃豆
（二）昆布海藻瘦肉湯
（三）昆布苡仁蛋湯
（四）昆布海藻豬蹄湯
（五）民間實用食療方劑
八、藿香
（一）藿香粥
（二）涼拌藿香
（三）藿香飲
（四）藿香姜棗飲
（五）藿香佩蘭茶
（六）民間實用食療方劑
九、砂仁
（一）砂仁粥
（二）砂仁藕粉
（三）砂仁蒸鯽魚
（四）砂仁豬肚湯
（五）砂仁淮山燉豬肚
（六）春砂乳鴿湯
（七）參芪砂仁瘦肉湯
（八）香砂糖
（九）民間實用食療方劑
十、紫菜
（一）紫菜湯
（二）金鉤紫菜湯
（三）海米紫菜蛋湯
（四）紫菜猴頭清湯
（五）民間實用食療方劑
十一、焊菜
（一）焊菜豬肚湯
（二）焊菜湯
（三）焊菜蘿蔔豬肺湯
（四）焊菜鱧魚湯
（五）焊菜炒雞蛋
（六）民間實用食療方劑
十二、清明菜
（一）清明菜蒸糕
（二）清明菜滋飯
（三）清明菜糖飲
（四）民間實用食療方劑
十三、魚腥草
（一）魚腥草酒
（二）涼拌魚腥草
（三）魚腥草飲
（四）魚楂茶
（五）魚腥草蒸雞
（六）魚腥草拌萵筍
（七）魚腥草炒雞蛋
（八）魚腥草燒豬肺
（九）魚腥草杏仁雞蛋羹
（十）魚腥草茶
（十一）民間實用食療方劑
十四、益母草
（一）益母糖茶
（二）鮮炒益母草
（三）山楂益母茶
（四）益母草雞肉湯
（五）益母草豆羹
（六）益母草粥
（七）益母草紅棗瘦肉湯
（八）益母草煮雞蛋
（九）益母草茶
（十）民間實用食療方劑
十五、馬齒莧
（一）馬齒莧田螺粥
（二）涼拌馬齒莧
（三）綠豆馬齒莧湯
（四）馬齒莧粥
（五）馬齒莧檳榔粥
（六）馬齒莧包子
（七）馬齒莧薺菜粥
（八）馬齒莧滾魚尾湯
（九）白蜜馬齒莧汁
（十）馬齒莧芡實瘦肉湯
（十一）馬齒莧炒雞蛋
（十二）塘葛菜馬齒莧湯
（十三）馬齒莧茶
（十四）民間實用食療方劑
十六、野菊花
（一）涼拌野菊花
（二）野菊花燒草魚
（三）野菊花炒肉片
（四）民間實用食療方劑
十七、紫蘇
（一）涼拌紫蘇葉
（二）紫蘇葉汁
（三）紫蘇粥
（四）參蘇茶
（五）荊蘇茶
（六）薑糖蘇葉甜茶
（七）梅蘇糖
（八）民間實用食療方劑
十八、何首烏
（一）首烏雞丁
（二）烏髮茶
（三）首烏煮雞蛋
（四）烏髮飲
（五）首烏豬肝
（六）何首烏粥
（七）何首烏牛肉湯
（八）首烏酒
（九）何首烏鯉魚湯
（十）民間實用食療方劑
十九、槐花
（一）槐花芝麻肉餅
（二）槐花酒
（三）槐花豬肚湯
（四）槐花飲
（五）槐葉茶
（六）槐花酥炸大蝦
（七）菊槐花茶
（八）槐花包子
（九）槐耳茶
（十）民間實用食療方劑
二十、榆錢
（一）榆錢鮮菇塌豆腐
（二）榆錢炒雞蛋
（三）榆花炒牛肉絲
（四）榆錢鴨蛋湯
（五）民間實用食療方劑
二十一、冬蟲夏草
（一）冬蟲夏草速溶茶
（二）冬蟲夏草燉鴨
（三）蟲草雞湯
（四）清蒸蟲草素雞
（五）冬蟲夏草瘦肉湯
（六）冬蟲夏草燉龜肉
（七）蟲草燉胎盤
（八）冬蟲夏草燉老雄鴨
（九）冬蟲夏草燉黃雀
（十）冬蟲夏草酒
（十一）汽鍋蟲烏雞
（十二）蟲黃煲骨髓
（十三）冬蟲夏草燉圓肉
（十四）蟲草核桃燉豬胎
（十五）冬蟲夏草花膠燉乳鴿
（十六）杞圓蟲草狸蛇湯
（十七）冬蟲夏草羊肉湯
（十八）民間實用食療方劑
二十二、玉竹
（一）玉竹燉瘦豬肉
（二）玉竹葛豉瘦肉湯
（三）玉竹粥
（四）玉竹淮山兔肉湯
（五）玉竹肉飯
（六）玉竹速溶飲
（七）沙參玉竹煲老鴨湯
（八）玉竹酒
（九）沙參玉竹煲豬心豬肺湯
（十）沙參玉竹煲石頭魚湯
（十一）沙參玉竹雪耳湯
（十二）沙參玉竹水魚湯
（十三）鷓鴣玉竹療肺湯
（十四）民間實用食療方劑
二十三、苜蓿
（一）涼拌苜蓿
（二）苜蓿燉豆腐
（三）苜蓿炒雞蛋
（四）民間實用食療方劑
二十四、蒲菜
（一）奶湯燒蒲菜
（二）蝦米扒蒲菜
（三）雞粥蒲菜
二十五、茵陳蒿
（一）茵陳粥
（二）蜆肉茵陳湯
（三）涼拌茵陳
（四）茵陳鴨仁湯
（五）茵陳乾薑飲
（六）茵陳白茅煎
（七）茵黃綠茶
（八）虎茵茶
（九）附子茵薑茶
（十）民間實用食療方劑
二十六、夏枯草
（一）夏枯草煲瘦肉湯
（二）涼拌夏枯草
（三）夏枯草花粳米粥
（四）夏枯草炒豬肉絲
（五）狗肝菜夏枯草湯
（六）夏枯草燉海帶
（七）夏枯草酒
（八）民間實用食療方劑
二十七、薄荷
（一）薄荷蓮子羹
（二）薄荷參黃茶
（三）雪花薄荷飯
（四）薄荷茶
（五）薄荷酒
（六）薄荷粥
（七）薄荷飲
（八）冰凍薄荷飲料
（九）靈芝薄荷飲
（十）桑菊薄荷飲
（十一）薄荷檸檬汁
（十二）薄荷奶凍
（十三）薄荷藕絲湯
（十四）蘆根薄荷飲
（十五）薄荷香茶
（十六）薄荷荊芥茶
（十七）薄荷藿香茶
（十八）荊薄豆粟粥
（十九）薄荷糖
（二十）小米薄麻粥
（二十一）民間實用食療方劑
二十八、馬蘭
（一）鵪鶉馬蘭粥
（二）馬蘭頭炒豬肝
（三）馬蘭糖飲
（四）馬蘭炒鴨蛋
（五）馬蘭燉豬肉
（六）馬蘭拌豆乾
（七）馬蘭蓮子湯
（八）涼拌馬蘭
（九）民間實用食療方劑
