鳳梨燜鴨

營養分析

鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的鳳梨，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

基本介紹

• 中文名：鳳梨悶鴨
• 分類：湯
• 口味：香甜爽滑
• 主要食材：鴨腿，小鳳梨，青椒紅椒，薑片
• 價格：物美價廉

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：燒

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

鴨腿 一隻

小鳳梨 半個

青紅椒 各半個

薑片 適量

白酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

雞精 適量

做法

1.鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨。

2.準備好薑片、青紅椒。

3.鳳梨切成與鴨塊同等大小的塊狀。

4.炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。

5.至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。

6.再下薑片炒香。

7.下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。

8.煮至湯汁開始變濃，下鳳梨。

9.鳳梨下了後水量會增多，適當將火調大，但不要用最大火。

10.湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。

11.直到你喜歡的濃稠狀，根據你的喜好加點鹽和雞精調味。