《川味鴨餚/家庭烹飪叢書》是1997年四川科學技術出版社出版的圖書，作者是田力。
基本介紹
- 書名：川味鴨餚/家庭烹飪叢書
- 作者：田力
- ISBN：9787536434493
- 頁數：297
- 定價：9.60元
- 出版社：四川科學技術出版社
- 出版時間：1997-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,目錄,
內容簡介
《川味鴨餚》內容包括：玉筍燴鴨條、蘿蔔鴨條、茄汁鴨腿、鮮熘鴨絲、花椒鴨絲、香酥鴨卷、龍鬚鴨絲、紅燒鴨卷、雙果燉鴨、魚香酥鴨、乾燒鴨條、蔥爆鴨條、燴雪花鴨片、仔姜爆鴨片絲、紅鴨腰、冬筍鴨絲等。
目錄
玉筍燴鴨條
蘿蔔鴨條
茄汁鴨腿
鮮熘鴨絲
花椒鴨絲
香酥鴨卷
龍鬚鴨絲
紅燒鴨卷
雙果燉鴨
魚香酥鴨
乾燒鴨條
蔥爆鴨條
燴雪花鴨片
仔姜爆鴨片絲
紅鴨腰
冬筍鴨絲
醉豆渣鴨
醬燒鴨條
鴛鴦鴨子
腰果鴨丁
花仁鴨方
汽鍋菊花肫
椒鹽酥
炸雪花雞
燴雪花鴨
香菇鑲鴨
冬瓜燜鴨
蓮子鴨羹
鴿蛋鴨脯
椒麻鴨片
石榴鴨子
咖喱燒鴨
三鮮鴨掌
軟炒鴨粒
家黨泡菜鴨
金魚鴨掌
冬菜鴨肚湯
西蘭腎球
蘿蔔鴨卷
燴鴨羹
太白鴨子
冬菜鴨子
四川烤鴨
樟茶鴨子
一品鴨子
什錦全鴨
茄汁鴨腰
芋兒鴨子
黃燜仔鴨
酸辣鴨絲湯
豪油鴨片
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清蒸火把鴨絲
鮮熘鴨肝
陳皮鴨丁
雙冬全鴨
芝麻鴨
蔥燒全鴨
辣子鴨丁
鹽水鴨條
香辣鴨腰
青豆燒鴨
冬菜燴鴨
串燒鴨心
芥末鴨掌
乾煸仔鴨
豆鼓鴨
甜椒鴨脯
五香滷鴨
苦瓜燜鴨
鍋巴鴨片
醬爆鴨片
孜然鴨餅
五元清燉鴨
麻辣鴨塊
西瓜鴨
三色鴨絲
宮保鴨絲
神仙鴨子
鴨肝蛋卷
鳳梨攔鴨片
香酥鴨肝
茄汁鴨腿
鐵板鴨片
口蘑鴨肝
銀芽鴨卷
炒鴨雜
魚香酥皮鴨腰
清湯鴨條
芙蓉鴨要
金錢鴨卷
糟醉鴨條
炒鳳梨鴨片
鴨掌炒鴨肫
荷葉鴨子
銀耳鴨舌
鹽水鴨肫
麻辣中翅
鴨泥麵包
油爆鴨舌
糟蛋鴨子
花椒鴨肫
涼攔鴨肉
紅燒鴨掌
鴨掌鳳翅
魚釀鴨掌
糊辣鴨腸
椒鹽鴨餅
醉鴨地馬
仔姜燜鴨
冬筍鴨掌湯
