鯗,是一個漢字,拼音是xiǎng ,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食品。
基本介紹
- 中文名:鯗
- 拼音:xiǎng
- 釋義:剖開晾乾的魚
- 筆畫:14
- 部首:魚
- 繁體:鮝
鯗,是一個漢字,拼音是xiǎng ,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食品。
鯗,是一個漢字,拼音是xiǎng ,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食品。...... 鯗,是一個漢字,拼音是xiǎng ,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食...
古稱鯗魚,寓意美味之魚,後俗寫為“鯗”。(宋范成大《吳郡志·雜誌》:“美下著魚,是為鯗字”;《正字通》:“鯗,本鯗,鯗為俗寫”。)...
黃魚鯗又名白鯗,是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於浙菜系。經過精細加工的舟山黃魚鯗,潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪。有開胃、清火...
魚鯗是指剖開晾乾的魚乾兒...... 魚鯗是指剖開晾乾的魚乾兒 中文名 解釋 魚鯗 魚鯗食客2006年3月魚鯗(5張) 詞條圖冊 更多圖冊 詞條標籤: 食品, 生活 ...
鰻魚鯗又名海鰻鯗,是將鮮海鰻加工風乾而成的淡乾品。...... 鰻魚鯗的質量以體呈長扁形,剖面淡黃色,肉厚堅實,形體完整無損,乾度足者為上品。製品乾燥後,需進行...
石首魚鯗、鯗魚 主要原料 大黃魚,小黃魚 是否含防腐劑 否 主要食用功效 開胃,消食 儲藏方法 曬乾目錄 1 來源 2 原形態 3 生境分布 4 宜食 白鯗...
黃花魚鯗即“一鹵鮮黃花魚”。選用野生黃花魚,用一鹵鮮魚醃製工藝低溫醃製而成,經過醃製的黃花魚魚肉更加細嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、料酒、油等...
海鰻魚鯗又名海鰻鯗,是將新鮮海鰻魚用一鹵鮮醃製工藝加工後風乾而成的淡乾品,是沿海漁家古老的傳統美食。海鰻魚鯗創新傳承人是中國烹飪大師張恕玉先生。...
鯗鶴是一個漢語詞語,讀音是xiǎng hè,是指鰳魚鯗。因鰳魚頭上有骨,合之如鶴喙形。...... 鯗鶴是一個漢語詞語,讀音是xiǎng hè,是指鰳魚鯗。因鰳魚頭上...
茄鯗(讀音:xiǎng)是《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜,劉姥姥吃過之後說:“別哄我了,茄子跑出這樣的味兒來了。”說明這道菜非尋常人家見過吃過。“鯗”...
宋 吳自牧 《夢粱錄·江海船艦》:“明越溫台 海鮮魚蟹鯗臘等類,亦上潬通於 江浙。”明 李時珍 《本草綱目·鱗三·鯔魚》:“吳越 人以為佳品,醃為鯗臘。”...
鮁魚鯗即“一鹵鮮鮁魚”。選用野生新鮮鮁魚,用一鹵鮮魚醃製工藝低溫醃製而成,經過醃製過的鮁魚魚肉更加細嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、料酒、油等...
用料材料 鯗五花肉姜 蔥 黃酒做法1. 五花肉 用冷水燒開10分鐘 然後切塊2. 切好塊的五花肉 用油炒一下 加糖 味素醬油 黃酒 姜水 用高壓鍋響起15分鐘 用...
黃魚鯗燒肉是浙江寧波,舟山地區傳統名菜,屬於浙菜系。黃魚鯗就是鹹黃魚乾,是鮮黃魚剖肚鹽漬曬乾而成,背開鹽漬後又漂洗曬乾的稱“白鯗”或是“淡鯗”。是江南...
“烏狼鯗”是浙江沿海一帶對河豚魚乾的俗稱。每年清明前後,是河豚魚旺發時節,喜歡吃河豚魚的漁民就會前去捕撈。魚多吃不完時,漁民們就會根據長期積累的經驗,逐條...
手撕鰻鯗製法 編輯 1、 將海鰻破背(腹部相連)、去腸、去鰓,抹乾淨,撒上精鹽,擦透,吊在風口一星期。2、 將風好的鰻鯗切段、洗淨,上籠加上蔥、姜、黃酒...
黃魚鯗,又名白鯗,是鮮黃魚加工製成品,由鮮魚剖開曬乾而成,其保持了黃魚原有的色澤,味道鮮美。溫州盛產黃魚鯗。...
黃魚鯗煎蛋是一道由鮮黃魚、雞蛋、蔥絲、紅椒絲等做成的美食。...... 黃魚鯗煎蛋是一道由鮮黃魚、雞蛋、蔥絲、紅椒絲等做成的美食。中文名 黃魚鯗煎蛋 主要食...
新風鰻鯗是浙江沿海地區傳統的特色風味名菜,用海鰻製作。每年臘冬,正是捕撈海鰻的旺季,此時又是西北風季節,把海鰻剖肚挖髒後,掛在避陽的通風處晾乾,便為佳品。...
龍鯗 體長 約30厘米 體形尖細,體色灰暗,體長約30厘米,棲居於歐洲南部至西非以及地中海海岸的沙層中,背鰭有毒,鰓部可引起疼痛,難以行動。用滾燙的熱水可以緩解...
龍[魚鯗]形態特徵 編輯 體延長而側扁,被圓鱗,頭小,吻短,眼近上位,口大,甚斜,頜齒絨毛狀,齶骨具齒。側線直,沿體上部縱行。背鰭2個,分離,5-7鰭棘21-...
明府鯗一種墨魚的乾製品。舟山屬於寧波,而寧波當時稱為明州,因此得名明府鯗。...... 明府鯗一種墨魚的乾製品。舟山屬於寧波,而寧波當時稱為明州,因此得名明府...
菜餚簡介製作難度:普通 所需時間:廿分鐘 菜品口味:鹹甜 主要工藝:煮 主要食材:其他食材明細鮮豬肉半斤 鰻魚鯗大半斤 醬油五勺 糖一勺做法1.鮮豬肉半斤切塊狀...
石斑魚鯗即“一鹵鮮石斑魚”。選用野生深海石斑魚,用一鹵鮮魚醃製工藝低溫醃製而成,經過醃製過的石斑魚魚肉更加細嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、...
石首魚鯗,中藥名。為石首魚科動物大黃魚Pseudosciaenacrocea(Richardson)或小黃魚PseudosciaenapolyactisBleeker的乾製品。大黃魚分布於黃海、東海和南海,小黃魚分布於渤海...
鯗扣雞做法 1. 雞洗淨,切成小塊。加鹽、蔥段、薑片醃漬15分鐘左右。 2. 白鯗洗淨、泡軟,同樣切小塊。 3. 將雞塊和白鯗塊均勻碼在一個碗裡,加鹽和少量味素...
烤黃魚鯗是一道美味佳肴,主料是黃魚鮺。...... 烤黃魚鯗是一道美味佳肴,主料是黃魚鮺。菜名 烤黃魚鯗 難度 普通 工藝 烤 主料 黃魚鮺 目錄 1 原料 ▪ ...
鯗架山遺址坐落在餘姚市河姆渡遺址東北方向1.5公里處,向東約2公里越過姚江北岸的四明山余脈就進入寧波市轄區。遺址北靠海拔60米的葛山(其東段當地習稱鯗架山),...