黃花魚鯗即“一鹵鮮黃花魚”。選用野生黃花魚，用一鹵鮮魚醃製工藝低溫醃製而成，經過醃製的黃花魚魚肉更加細嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、料酒、油等調味品，無論採用何種烹調方法都能做出肉質爽滑、口感鮮美的大師級美味菜餚。省時、方便、快捷、味道獨特，是居家餐桌首選的美食原料。
“黃花魚鯗”創新傳承人是中國烹飪大師張恕玉先生。
基本介紹
- 中文名：黃花魚鯗
- 英文名：salted fish
- 主要食材：野生黃花魚
- 分類：魯菜
- 口味：細嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口
- 創新傳承人：中國烹飪大師張恕玉
- 品牌：一魯鮮
- 生產企業：青島一魯鮮食品
簡介：,營養價值：,功效：,
簡介：
經過精細加工的黃花魚鯗，雪白、形圓、味鮮、鹹淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。白鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。黃花魚鯗烤豬肉，是舟山漁區用來招待客人的一隻最有特色的地方名菜。
營養價值：
黃花魚鯗：富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。
功效：
黃花魚鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。
