石斑魚鯗即“一鹵鮮石斑魚”。選用野生深海石斑魚，用一鹵鮮魚醃製工藝低溫醃製而成，經過醃製過的石斑魚魚肉更加細嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、料酒、油等調味品，無論採用何種烹調方法都能做出肉質爽滑、口感鮮美的大師級美味菜餚。省時、方便、快捷、味道獨特，是居家餐桌首選的美食原料。
石斑魚鯗是青島特產，創始人是烹飪大師張恕玉先生。
基本介紹
- 中文名：石斑魚鯗
- 外文名：salted fish
- 別稱：一鹵鮮石斑魚
- 主要原料：野生石斑魚，食鹽
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物，能量，脂肪
- 主要食用功效：促進消化，軟化血管
- 適宜人群：適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安者食用
- 副作用：無
- 儲藏方法：-18℃冷凍儲存
- 創新傳承人：中國烹飪大師張恕玉
烹調方法：
1、一鹵鮮石斑魚(石斑魚鯗)解凍後放在盤子內，炸蒜蓉加入一半鮮蒜茸用油、醬油、料酒調勻，抹在魚身上；
2、將魚放在盤子內上鍋蒸15分鐘即可。
