基本介紹
- 中文學名：馬來頭
- 別稱：馬蘭、馬萊、路邊菊
- 適用於：消渴贏瘦
- 預防流感：，白喉
我國的野菜遍布全國，大多數野菜具有保健作用，有的亦菜亦藥。《千金食治》、《食療本草》、《救荒本草》、《本草綱目》、《植物名實圖考》、《神農本草》、《本草拾遺》等古書，以及實用中醫藥理論和現代醫學、營養學都論述了野菜防病、治病的保健作用。
馬蘭頭又稱馬蘭、馬萊、路邊菊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、雞兒腸等，屬菊科多年生草本植物。據分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
便方：
1．將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈起用冷開水透涼，瀝乾水與熟兔肉絲、蔥絲、味素、白醬油、精鹽、香油拌均食用，有補氣、解毒、涼血、消腫之功；適用於消渴贏瘦，胃熱嘔吐，便血，小便不利，崩漏，痔瘡，高血壓，扁桃體炎，腎炎等症。
2．將淨嫩馬蘭頭與黃瓜片燒湯食用。有清熱解毒，利尿消腫，減肥，涼血止血之功；適應於四肢浮腫，小便不暢，熱病煩渴，高血壓，咽喉腫痛等症。
3．將豆腐切成厚片，從沸水鍋中焊水後，撈起用鮮湯和精鹽泡起；炒鍋內放烹調油燒熱，下鴨蛋液炒泡，加鮮湯、胡椒粉、精鹽、豆腐煮二分鐘後，下淨馬蘭頭、雞精煮熟，起鍋放上蔥花少許即可食用。此菜具有滋陰清肺、清熱解毒、生津潤燥的功效；適用於陰虛咳嗽、漫性氣管炎、肺結核、咽喉腫痛、水腫、不便不利、鼻迥、吐血、牙齦出血、煩熱等病症。
4．紅梗馬蘭根或全草適量，洗淨搗爛絞汁，以溫水沖服可治吐血，皮下出血性紫斑病等。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後至鴨蛋呈黑色，吃蛋喝湯。
5．黃疸型或無黃疸型急性肝炎:紅梗馬蘭根1至2兩，水煎服，或配合他藥對症處方。
6．急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發熱，急性眼結膜炎，口腔炎：鮮全草2至4兩，水煎服。
7．預防流感，白喉： 馬蘭頭、金銀花、甘草適量，煎汁代茶。
馬蘭頭又稱馬蘭、馬萊、路邊菊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、雞兒腸等，屬菊科多年生草本植物。據分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
便方：
1．將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈起用冷開水透涼，瀝乾水與熟兔肉絲、蔥絲、味素、白醬油、精鹽、香油拌均食用，有補氣、解毒、涼血、消腫之功；適用於消渴贏瘦，胃熱嘔吐，便血，小便不利，崩漏，痔瘡，高血壓，扁桃體炎，腎炎等症。
2．將淨嫩馬蘭頭與黃瓜片燒湯食用。有清熱解毒，利尿消腫，減肥，涼血止血之功；適應於四肢浮腫，小便不暢，熱病煩渴，高血壓，咽喉腫痛等症。
3．將豆腐切成厚片，從沸水鍋中焊水後，撈起用鮮湯和精鹽泡起；炒鍋內放烹調油燒熱，下鴨蛋液炒泡，加鮮湯、胡椒粉、精鹽、豆腐煮二分鐘後，下淨馬蘭頭、雞精煮熟，起鍋放上蔥花少許即可食用。此菜具有滋陰清肺、清熱解毒、生津潤燥的功效；適用於陰虛咳嗽、漫性氣管炎、肺結核、咽喉腫痛、水腫、不便不利、鼻迥、吐血、牙齦出血、煩熱等病症。
4．紅梗馬蘭根或全草適量，洗淨搗爛絞汁，以溫水沖服可治吐血，皮下出血性紫斑病等。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後至鴨蛋呈黑色，吃蛋喝湯。
5．黃疸型或無黃疸型急性肝炎:紅梗馬蘭根1至2兩，水煎服，或配合他藥對症處方。
6．急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發熱，急性眼結膜炎，口腔炎：鮮全草2至4兩，水煎服。
7．預防流感，白喉： 馬蘭頭、金銀花、甘草適量，煎汁代茶。
