涼拌馬蘭頭

涼拌馬蘭頭是以鹵新鮮馬蘭頭、香乾、胡蘿蔔等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：涼拌馬蘭頭
• 主要食材：新鮮馬蘭頭200克，香乾2塊，胡蘿蔔，味素
• 功效：清熱涼血
• 主治：月經不調，屬血熱型

原料

鹵新鮮馬蘭頭200克，香乾2塊，胡蘿蔔，味素、糖、鹽、麻油各適量。

做法一

1、馬蘭頭摘去老葉，洗淨瀝乾;

2、胡蘿蔔和香乾切丁；

3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生；

4、香乾丁和胡蘿蔔丁也放開水裡氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行；

5、馬蘭頭用手捏乾水份；

6、切成末；

7、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿蔔香乾拌在一起，放在小碗中，用力壓緊；

8、取一隻盤子，將碗倒扣在盤子裡；

9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。

做法二

材料：馬蘭頭、豆腐乾

調料：鹽、糖、雞精、小磨麻油

一、豆乾用開水煮過後，切小粒

二、馬蘭頭焯水（焯的過程中放點油，能保持色澤）後，稍稍擠乾水份，切碎

三、將豆乾與馬蘭頭混合，加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可

作用

功效：清熱涼血。

主治：月經不調，屬血熱型，月經超前，量多，色紅質粘，心煩 口渴；苔黃，脈數。

涼拌馬蘭頭