香菇豬肉餃

用料

1. 首先將麵粉加入適量的水和成麵團，鬆弛十分鐘，再揉至光滑，靜置二十分鐘。
2. 乾香菇事先用水泡發，然後切碎備用。
3. 適量的姜切碎，和切碎的香菇混合在一起備用。
4. 蔥切成蔥花，肉末加入適量的鹽、少許的雞精和蔥花剁一剁，剁至起膠。
5. 然後將混合在一起的姜和香菇碎倒在肉末上，輕輕剁一剁，使其混合起來。
6. 然後將混合好的餡放入盆中，加入適量的蚝油，然後用筷子將肉餡攪起勁。這個餡就算是完成了~
7. 將靜置好的麵團分成若干個大的劑子，滾圓。
8. 然後再將分出來的大劑子每個分成若干個小劑子，滾圓。
9. 將滾圓的小劑子，先按扁，然後再擀成餃子皮。
10. 然後包入餡料做成餃子。
11. 鍋里放足夠的水，大火煮開。
12. 水開後，轉至中火，將包好的餃子一個個放入鍋中。全部放入後，用勺子輕輕撈一撈，然後等水煮開再轉小火，煮一會兒。
13. 煮到餃子都浮起來了就是熟了，至少也要七八分鐘，一定要確保熟透了。
14. 準備一些蘸醬，姜、小米辣切細絲或切碎放入碗中，倒入適量的餃子醋，再放少許的糖攪勻即可。
15. 鮮美的【香菇豬肉餃】正式大功告成啦！