香菇香菜豬肉水餃

香菇香菜豬肉水餃是一道菜品，主料是香菇、香菜、豬肉、面，輔料是鹽、十三香、蔥、姜、醬油、熟油。

基本介紹

• 菜名：香菇香菜豬肉水餃
• 難度：普通

做法

1.三分肥肉，七分瘦肉，剁成肉餡。加入熟油，蔥花，薑末，醬油，十三香，少量鹽，和勻。蔥和姜不用多，多了會搶占香菇香菜的香味。
2.和面。包這個餡的餃子，面偏軟一點比較好。
3.香菇去根，洗淨，切成條。
4.鍋里水燒開，放入香菇條。煮開。
5.倒出來，用涼水沖涼。
6.攥出水，剁碎。
7.將蘑菇放入肉餡中，加入鹽，油（剛才在肉餡中已經加了一小部分，現在將剩下需要的都加里）
8.香菜，洗淨切碎，先放在一旁。等馬上要包的時候再加，如果加早了，時間長，香菜就不新鮮了。
9.馬上要包餃子了，香菜和進來，拌勻。
10.包好的餃子一排排。
11.煮好的餃子，香菜還比較綠，還很新鮮。香菇遇到香菜，融合成了另一種獨特的香！