香菇油菜豬肉水餃

香菇油菜豬肉水餃是中國傳統食品，以香菇油菜豬肉精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：香菇油菜豬肉水餃
• 主要食材：250g麵粉，200g豬肉，200g油菜
• 配料：適量油適量鹽
• 工藝：煮

菜品歷史

俗話說“好吃不如餃子”“餃子就酒，越過越有”。以前的人們只有年三十才能吃上一頓餃子，現在生活水平提高了，吃的東西越來越好，漸漸的對餃子都失去了感情，但是餃子永遠都是中華民族的傳統美食。

所需食材

主料

250g麵粉

200g豬肉

200g油菜

80g香菇

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量香油

適量蔥花

製作方法

1 和好的麵團醒10分鐘

2 豬肉餡放醬油，蔥花攪拌均勻

3 油菜切成末後撒上鹽，揉勻後擠出湯汁

4 乾香菇泡發後切末

5 香菇末、油菜末都放入肉餡里，加油、鹽、香油攪拌均勻

6 做出等量的面劑子

7 取一個面劑子擀成餃子皮

8 放上適量的陷

9 把麵皮對摺，捏上口

10 包好所有餃子

11 水開後煮餃子，待餃子浮出水面再煮2、3分鐘

小貼士

煮餃子的水裡放少許鹽，可防止餃子粘連煮破 。

食用須知

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。