韭菜豬肉香菇餃

基本介紹

• 菜名：韭菜豬肉香菇餃
• 難度：普通

原料

韭菜、豬肉、香菇、木耳、玉米油、鹽、醬油

做法

1.韭菜和泡發的黑木耳全部切碎，放一起
2.肥肉瘦肉分開切小丁，香菇切丁，如果不加肥肉，會不夠香
3.鍋內放一點油，小火，倒入肥肉丁，把裡面的油煉出來，然後倒入瘦肉丁，炒散，倒入香菇丁，翻炒至香菇變軟，倒入少量醬油，主要是提味，不要加太多，加適量鹽，翻炒幾下關火，放涼
4.炒好的香菇肉丁倒入韭菜木耳中。再加適量食鹽，調至鹹淡適中
5.好了，包成水餃
6.將水燒開，放入包好的水餃，因為餡基本都熟的，差不多皮熟了就能出鍋了
7.這是老公包的，水餃比較長，餡比我包的少。味道很鮮，一段時間沒吃了，好吃

小貼士

1.肉我都是肥瘦分開切，肥肉切的超細，基本煉一下就沒了，但是香味還出來了。2.香菇炒一下煮的時候容易熟，香味也容易出來，也可以和肉都用生的，味道會不一樣，加香菇，餃子會比較鮮3.肉餡一定要放涼或微溫再放入韭菜，這樣味道好，要不然太熱了和韭菜倒一起韭菜容易就跟揉爛似的味。4.炒肉加點鹽，肉比較香，最後再加點鹽，防止早加鹽韭菜出水，營養流失