韭菜香菇肉包是以豬肉、韭菜、鮮香菇、麵粉、全麥麵粉為主料，香油、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、黃酒、姜、蔥、雞精為輔料製作而成的一種美食。
基本介紹
- 中文名：韭菜香菇肉包
- 主要原料：豬肉，韭菜，鮮香菇，麵粉
- 輔料：香油、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉
- 調料：黃酒、姜、蔥、雞精
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”，是指2月生長的韭菜最適合人體健康。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環。
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
主料
400g豬肉
250g韭菜
150g鮮香菇
250g麵粉
80g全麥麵粉
配料
適量香油
適量鹽
適量蚝油
適量生抽
適量胡椒粉
適量黃酒
適量姜
適量蔥
適量雞精
製作步驟
1．麵粉和全麥麵粉混合。
2．將酵母用溫水化開，將麵粉和成團，靜置發酵。
3．香菇切碎。
4．韭菜切碎。
5．香菇切碎。
6．將韭菜和香菇里倒入香油。
7．將香菇和韭菜與香油拌勻。
8．豬肉剁碎，加入薑末，蔥末，鹽，蚝油和黃酒，均勻。
9．撒上胡椒粉。
10．將調好的肉餡和韭菜香菇攪拌均勻，調好味。
11．麵團發至兩倍大。
12．揉勻，切成若干等份。
13．擀成薄片，放入餡料。
14．捏成包子形狀。
15．靜置20分鐘。
16．蒸好的包子。
小貼士
酵母用溫水化開。包好的包子上鍋蒸前再靜置20分鐘，讓其二次發酵。蒸好後不要立即揭開鍋蓋，等二分鐘後再開蓋，避免塌陷。
