香菇豬肉釀豆腐

香菇豬肉釀豆腐的主料是豆腐、豬肉、香菇，輔料油、鹽、醬油、生粉。

基本介紹

• 中文名：香菇豬肉釀豆腐
• 輔料：油、鹽、醬油、生粉
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：豆腐、豬肉、香菇

做法

1.豬肉切成肉末，香菇切粒。攪拌一起放鹽調味。做餡兒。
2.一塊豆腐均勻分兩半。中間用筷子插個小洞，把餡兒釀進去。
3.熱油。煎釀好的豆腐，兩面煎成金黃色，一邊煎一邊撒少許鹽。把剩餘的油倒出來。
4.鍋里倒入醬油，生粉，水攪拌的醬汁，蓋上中火燜10分鐘。若用砂鍋味道更正宗，可在砂鍋底放一層胡蘿蔔，砂鍋放三分之一醬汁，剛好浸過底部即可，大火煮開之後轉小火燜二十分鐘。入味。
5.出鍋。客家傳統菜釀豆腐做好啦！！！豆腐嫩嫩的，餡兒有香菇的香味。贊~\(≧▽≦)/~

小貼士

1.釀豆腐的過程中要把握力度，剛好飽滿而不使豆腐破裂。

2.煎炸之時注意把握火候，金黃色即可。