很多步驟釀豆腐是一道美食，製作原料主要有柴鍋豆腐、西紅柿、肉餡、乾辣椒、香菇。
基本介紹
- 中文名：很多步驟釀豆腐
- 難度：普通
- 主料：柴鍋豆腐、西紅柿、肉餡、乾辣椒
- 輔料：生抽、老抽、米醋
做法,小貼士,
做法
1.切豆腐，不要太薄，當然也別太厚啦。肉餡加澱粉和水勾芡。用乾香菇的話要泡軟。 | |
2.將三勺油倒入鍋中，加熱一會，倒入豆腐，煎至兩面金黃。注意油溫要高一點，不然不會黃。。。 | |
3.西紅柿在水裡煮一下，能輕鬆把皮剝下即可。然後切碎，用剛才剩下的油翻炒，呈糊狀就好了。喜歡這種口味的可以搞個大點的西紅柿。 | |
4.把鍋簡單清理下，倒點油略加熱，放入乾辣椒，小火翻炒。再倒入西紅柿糊和香菇，翻炒翻炒（詞窮了）。 | |
5.倒入煎好的豆腐，加點水，講究的人會用泡香菇的水，再倒點生抽，老抽，喜歡酸還可以加點米醋。用小火熬。 | |
6.嘗過覺得豆腐入味了就大功告成了。擺盤時手不要抖！要保證豆腐的完整！ |  |
小貼士
1.豆腐要選老豆腐，切的不要太薄，容易碎。油是要多但不要太多。肉餡要先勾芡下。西紅柿是亮點，用水煮一下比較好剝皮，剝得我很爽!
