香菇肉餡釀豆腐是一道以香菇、豆腐、五花肉為主要食材的菜餚。
基本介紹
- 中文名：香菇肉餡釀豆腐
- 主要食材：豆腐
- 口味：鹹
- 輔料：小蔥，鹽，雞精，白砂糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調料：小蔥30克，鹽6克，雞精3克，白砂糖10克，植物油10克，香油5克，醬油10克，澱粉(玉米)10克。
製作方法
1.將五花肉、香菇切成丁；
2.香蔥切成蔥花；
3.將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許乾澱粉攪拌均勻成餡待用；
4.將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；
5.坐鍋點火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟；
6.倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻；
7.稍煮片刻後，倒入調好的澱粉水，待汁濃時出鍋裝盤。
食用須知
豆腐
1.更年期的“保護神”有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
