雞蓉豆腐釀香菇

雞蓉豆腐釀香菇

雞蓉豆腐釀香菇是一道由豆腐、雞胸肉、香菇等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:雞蓉豆腐釀香菇
  • 主要食材:豆腐,雞胸肉,香菇
  • 輔料:雞蛋清、澱粉、胡椒粉
  • 調料:鹽、料酒、香油
原料,操作方法,

原料

豆腐、雞胸肉、香菇、鹽、雞蛋清、澱粉、料酒、香油、胡椒粉適量

操作方法

1.雞胸肉用料理機打成蓉,豆腐碾成泥放入雞蓉中,加入半個蛋清、一勺乾澱粉、一勺料酒、少許香油、鹽、胡椒粉、姜粉攪勻。
2香菇去蒂洗淨,擠乾水分,在香菇內側抹上一層乾澱粉。
3.在香菇內裝上肉餡,切些紅辣椒丁放在肉餡上面做點綴。
4.入蒸鍋,大火蒸7、8分鐘。
5將蒸好的香菇中的水倒出,不要扔掉。
6鍋內倒入香菇水,加少許鹽、胡椒粉、味素、一點清水,燒開後用水澱粉勺芡,淋香油。
7.將芡汁澆在香菇上即可。

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