香煎豬肉

所需食材

五花肉、生菜

（用來蘸煎好的五花肉，也可以選擇自己喜歡的各種醬料來蘸食）

辣椒麵、孜然、芝麻、生抽、調料油（我們東北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以我一般都是將豆油放到鍋里放入八角、花椒、桂皮和蔥段姜塊小火燒開後關火，涼後過濾就成了調料油，無論是用來炒菜、烙餅還是拌冷盤都非常的好吃）

1、將五花肉去皮（皮煎後咬不動），然後平鋪；

2、從肉的一端向裡面卷過來，成為一個肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰櫃里微微凍一下拿出來就好卷了，會卷的更緊一些；

3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊後放入冰櫃冷凍，凍實；

4、吃之前拿出來不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮；

5、切肉前可以先做個調料汁用來蘸煎好的肉吃：將適量的孜然和辣椒粉放入碗中；

6、將熱熱的調料油倒入炸出香味，立刻將提前用擀麵杖壓碎的芝麻放進去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調料汁；也可以不用這個，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等；

7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來；

8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香；吃的時候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，裡面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒、香菜’什麼的，也可以再放點米飯。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。