香煎五花肉土豆片

香煎五花肉土豆片

土豆去皮切片(約摸2-3mm厚度),五花肉切薄一點的片;土豆切片後放入清水中沖洗2遍,瀝乾備用。

基本介紹

  • 中文名:香煎五花肉土豆片
  • 主要原料:五花肉,土豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 烹飪方法:燒
基本信息,製作材料,製作方法,注意事項,

基本信息

菜餚類型:家常菜
香煎五花肉土豆片
烹飪方法:燒 菜餚口味:家常味 
準備時間:十分鐘 
烹飪時間:二十分鐘

製作材料

原料:土豆3個、五花肉1小塊。
輔料:尖椒4個、獨蒜1頭、姜1小塊、乾紅辣椒5根、八角2顆、花椒適量、蔥花少許。

製作方法

2、將尖椒去蒂,橫切成圈狀;蒜切小片,生薑切絲,乾辣椒切末;
3、平底鍋中放一小勺油(普通小勺用量),將五花肉片均勻下入鍋中,中火,炒至五花肉片微微捲起,呈透明微黃狀;
5、將蒜片,薑絲,乾辣椒末,八角,下入鍋中,翻炒1分鐘;
6、下入土豆片和尖椒,加適量鹽,翻炒均勻;
7、土豆片炒約2分鐘時,加入1大勺牛肉醬,繼續翻炒3-5分鐘,至土豆片變軟,邊緣有一些微微焦黃就差不多啦,起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可。

注意事項

註:
1、五花肉洗淨後,用保鮮膜包住,放入冰櫃凍硬一點再拿出來切,會很容易切薄片;而切薄片的目的是能迅速地將五花肉里的油逼出來,而且更進味。
2、土豆切片後用清水沖洗兩遍,能去除多餘的澱粉,可以有效防止土豆片們粘結在一起,也不會粘鍋。
3、最近的幾道菜里都用到了這種長長的尖椒,並不是必需,只是個人口味喜好,嘿嘿,俺非常喜歡這種辣椒的香味,筒子們可根據自家口味調整哈。

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