腐乳香煎五花肉

基本介紹

• 中文名：腐乳香煎五花肉
• 主要食材：五花肉，薑絲
• 分類：煎

用料

材料	用量
五花肉	200g
薑絲
生抽
料酒
腐乳
鹽

做法

1. 將整塊的五花肉洗淨，放入水中煮至七成熟

2. 將煮好的肉塊用涼水洗淨，切成薄片。放入生抽，薑絲，腐乳，料酒和少許鹽拌勻，擱在冰櫃里醃製2個小時左右。

3. 將醃好的肉片直接倒入炒鍋，（千萬不要放油），加一點水，小火，慢慢燒制。

4. 待水燒乾後，注意不斷翻動肉片，以防粘鍋燒焦。繼續小火慢煎，將肉片煎至金黃，控油盛出。