餡西葫蘆

基本介紹

• 中文名：餡西葫蘆
• 英文名：Stuffed squash
• 主要食材：豬肉，西葫蘆，雞蛋，鹽，黑胡椒，俄力岡
• 西葫蘆別名：小瓜、菜瓜等
• 西葫蘆分布：原產印度，中國北方等各地栽培

主要材料：

豬肉餡80g、雞蛋一個、西葫蘆80g。 　調味料:鹽1.2g、黑胡椒粉1g、俄力岡1g。

製法

將豬肉餡加入鹽、黑胡椒粉、雞蛋、俄力岡醃製攪拌均勻西葫蘆切成厚片中間挖空，放人制好的肉餡。煎盤倒入橄欖油，

下西葫蘆煎製成熟。盤邊配上煮胡蘿蔔片、酸黃瓜，漬紫菜即可。

經驗

調豬肉餡時，要將餡的濃度調稀一些，慢火煎熟。