西葫蘆雞蛋蒸餃

西葫蘆雞蛋蒸餃

西葫蘆雞蛋蒸餃是一種蒸餃,是餃子的一種吃法。

基本介紹

  • 中文名:西葫蘆雞蛋蒸餃
  • 主要原料高筋麵粉、鹽、葫蘆、雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
食材明細,製作方法,

食材明細

高筋麵粉、鹽、葫蘆、雞蛋、香油、十三香、橄欖油

製作方法

1首先是準備材料,西葫蘆 雞蛋 橄欖油或其他食用油(主要是炒蛋用的) 鹽 十三香(可放可不放,看自己口味)事實最後我只用了1根西葫蘆和3個雞蛋,最後做了25個餃子,夠我一個人吃兩頓了。
2準備好的麵粉中要撒點鹽,這樣是為了餃子皮能粘住不容易裂開,其實主要針對煮餃子,蒸貌似可加可不加吧。
3總覺得這部是導致餃子變黃的關鍵所在,我用的是開水和面。
4和好的面放在小盆裡面醒著,密封上保鮮膜,大概30分鐘左右就可以了,這個時間可以準備餡啦。
5西葫蘆擦絲後放在容器里。
6雞蛋三個在碗中打蛋器打散後放點鹽。
7接下來就是炒蛋了,炒蛋前鍋里可以多放點橄欖油,油不要特別熱的時候下蛋,剛有點熱就可以下了,這樣蛋才會被油包裹住,吃起來也會好吃,炒的時候還可少量加鹽。
8最後把炒好的蛋和西葫蘆在放在一起,最後再案板上一起切碎後攪拌,到點十三香和麻油在餡裡面,口味重的還可以加鹽。
9開包啦,因為西葫蘆的水份很大加上又放了麻油(香油)在裡面,所以包的時候會流湯,大家注意一定要把餡多擠擠,擠掉多餘水份。
10上蒸鍋15分左右就可以了,出來後就開吃 呵呵~ 面很黃,我在找原因。
11蘸個醋來個特寫。

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