西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃

這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：半小時

簡介

製作難度：高級

所用廚具：蒸鍋

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

西葫蘆 一個

雞蛋 4個

蝦皮 適量

麵粉 適量

油適量

鹽 適量

花椒粉 適量

做法

1.先把麵粉和成麵團備用

2.雞蛋加少許料酒和鹽攪勻

3.油熱後，一邊倒蛋液一邊攪動，炒散，晾涼備用

4.西葫蘆用擦板擦成細絲，放少許鹽醃一下

5.西葫蘆擠乾水分放入容器里

6.加入油和花椒粉拌勻

7.把雞蛋和蝦皮放入拌勻

8.麵團搓成長條

9.揪成小劑子

10.擀成餃子皮

11.放入餃子餡

12.對摺捏成餃子

13.鍋中做水，擺入餃子，中間留有縫隙

14.蓋蓋，用濕布將鍋沿捂住，大火蒸5分即可

15.出鍋了