西葫蘆黃瓜雞蛋三鮮蒸餃

基本介紹

• 中文名：西葫蘆黃瓜雞蛋三鮮蒸餃
• 主要食材：雞蛋、西葫蘆
• 調料：鹽、雞精
• 輔料：黃瓜

菜譜信息

主料
麵粉：350克	黃瓜：2根
西葫蘆,：1根	雞蛋：3個
蝦皮：適量
輔料
雞精：適量	香油：適量
鹽：適量	姜粉：適量
花椒粉,：適量	食用油：適量
80度左右的開水：適量

做法步驟

1. 和面，一點點加水，揉成麵團醒20分鐘。我用了400克面

2. 2根大黃瓜1根西葫蘆搽成絲，放少許鹽，醃製10分鐘，去去水。

3. 雞蛋打散，加3勺溫水，攪勻。油燒的別太熱，加雞蛋慢慢絞碎。陸續加入花椒粉，姜粉，鹽。炒完雞蛋後放入適量蝦皮。雞蛋加水會嫩好多。

4. 把黃瓜絲和西葫蘆絲裡面的水攥出去，和入放涼的雞蛋。雞蛋要碎，塊大的部分用刀再切切。材料混合後，混入香油，包住湯汁。

5. 開包！瞬間若干餃子整裝待蒸了，哈哈！

6. 冷水上過，大火燒開，開鍋後繼續大火蒸20-25分鐘，就可以起鍋了。

7. 晶瑩剔透口感十足的大餡餃子，口水流了一地。