西葫蘆肉蒸餃

基本介紹

• 中文名：西葫蘆肉蒸餃
• 主要食材：豬肉糜，西葫蘆

用料

材料	用量
豬肉糜	3兩
西葫蘆	一個
蔥	一根
姜	一小塊
蒜	一瓣
餃子皮	4元
調料	若干

做法

1. 西葫蘆擦絲後加鹽漬一會
2. 肉糜里加切碎的蔥末，薑末和蒜末，加一小勺花椒粉，一勺鹽，兩勺蚝油，攪散後朝一個方向，也就是順時針或者逆時針攪拌，邊攪邊一點點添涼水，直到肉餡鬆軟有彈性。這一步很關鍵，肉餡是否多汁就看攪拌的情況。
3. 肉餡攪拌好後，將西葫蘆絲擠乾水分後加在肉餡中，拌勻，再加兩勺食用油。拌好的餡稍微放一小會入味。
4. 包餃子，瑞媽本次時間匆忙，是買的現成的皮，不忙的時候完全可以自己燙麵和面擀皮。
5. 蒸鍋添水燒開後，放餃子在屜上，開蒸，15分鐘關火裝盤開吃。
6. 真的汁多味鮮！