肉餡西葫蘆

基本介紹

• 中文名：肉餡西葫蘆
• 主要食材：大西葫蘆，西紅柿，雞蛋，farce肉餡
• 輔料：巴馬乾酪碎，洋蔥
• 工藝：烤

材料

大西葫蘆2個

西紅柿2個

雞蛋1個

600g farce肉餡（下面有備註）

巴馬乾酪碎（可選）

肉餡里加1個洋蔥（可選）

【farce肉餡】：

做餃子用的豬肉大蔥或者牛肉大蔥都很適合，注意肉多蔥少，非常少。調味方面鹽和胡椒粉。

個人喜歡加兩瓣蒜。

法餐調味淡，全靠食材本身的味道，重口味者自行在肉餡里加重口味的調料。可加各種亂七八糟食材，如蘑菇等，但是，肉要永遠占多數。

個人覺得600g的餡可以做3個大的西葫蘆（切出來是6個）超市買的西葫蘆沒有院子裡摘的大……汗。

做法

1、烤箱200度預熱，初次做建議180度。

2、把大西葫蘆縱向切開，把籽的部分用勺子挖掉。別挖太多，去籽即可。如圖1

3、西紅柿開水燙了，去皮。切碎加入farce（肉餡）里。

4、farce加洋蔥、蒜、雞蛋和其他東西，調味，攪拌。

5、把farce放入切好的西葫蘆里，可以往上堆的，被擔心挖的淺。如圖2

6、撒乳酪碎，不灑也可以啦~ 容器里加一點水。進烤箱。如圖3

7、大約35分鐘，如發現變色太快，改為180度。如果是小烤箱，需時刻注意，外面有糊的跡象，內里沒熟，錫紙鋪上去。

8、待farce熟了即可。如圖4，圖4中白色是乳酪。