《餐飲管理實用推薦全書》是2019年企業管理出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:餐飲管理實用推薦全書
- 出版社:企業管理出版社
- 出版時間:2019年
- ISBN:9787516418765
《餐飲管理實用推薦全書》是2019年企業管理出版社出版的圖書。
《餐飲管理實用推薦全書》是2019年企業管理出版社出版的圖書。...
《餐飲管理實用全書》是2019年企業管理出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲管理實用***全書》一書,是專門為餐飲工作管理者及主管人員撰寫的餐飲管理工作手冊,兼具指導性和實用性。書中涵蓋餐飲經營的法則,餐飲工作的籌備,餐飲企業的人員...
《餐廳經營管理一本通》內容豐富,涉及餐廳經營管理的多個方面,小到選單設計、打造招牌菜、門店設計,大到選址、跨界行銷,涵蓋餐廳經營的各個方面,立足於為餐廳從業者提供實用、全面的指導性資料,給餐廳從業者以指導,助餐廳經營管理好...
《舌尖上的旺店:餐飲店經營一本通》從店鋪選址、採購管理、廚房管理、選單設計、員工管理、客戶服務、市場行銷和財務管理八個角度,分析了餐飲店經營管理中存在的問題,並提出了具體實用的解決方法。淡化理論,強調方法,具有很強的實用性...
《圖說餐飲管理系列--餐飲運營與管理》是2018年2月化學工業出版社出版的圖書,作者是匡仲瀟。內容簡介 《餐飲運營與管理》一書,從餐飲品牌管理、餐飲行銷推廣、餐飲採購管理、餐飲企業“五常法”管理、餐飲質量管理、餐廳食品安全控制、餐廳...
《成本管理與控制實戰叢書--餐飲成本管理與控制實戰寶典》是2020年化學工業出版社出版的圖書,作者是方輝。內容簡介 《餐飲成本管理與控制實戰寶典》一書,具體包括餐飲企業成本控制概述、餐飲成本控制的基礎工作、餐飲採購環節的成本控制、...
《一本書搞懂餐廳經營管理》是2017年6月化學工業出版社出版的圖書,作者是匡仲瀟。內容簡介 本書介紹了餐廳開業前的準備、餐廳的行銷推廣、新菜品研發與推廣、餐廳食品安全保障、餐廳營業管理、餐廳食材管理、廚房作業管理、餐飲管理信息系統...
《新零售之餐飲店店長365天管理實戰手冊》是2019年人民郵電出版社出版的圖書。內容簡介 本書是一本為餐飲店店長打造的管理運營手冊,全書共分5章,內容全面而實用。全書由新零售賦能新餐飲導入,按照每日工作安排、每周工作安排、月度工作...
《餐飲服務與管理一本通》是2012年化學工業出版社出版的圖書,作者是馮飛 。內容簡介 本書主要從對客優質服務管理、餐飲早會管理、餐飲全程行銷管理、餐飲收入費用管理、餐飲成本費用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛生管理各個角度進行了講述...
《餐廳經營管理從入門到精通》是2015年5月化學工業出版社出版的圖書,作者是孫勇興。內容簡介 《餐廳經營管理從入門到精通》1.作為餐廳經營的新手,必須要學:(1)從事餐飲工作的基礎知識。(2)經營餐廳的各項工作業務流程及各個環節的...
《圖說餐飲管理系列--餐飲企業採購業務實戰指南》是2019年化學工業出版社出版的圖書,作者是容莉。內容簡介 《餐飲企業採購業務實戰指南》一書首先介紹餐飲企業採購基本認知,包括餐飲企業採購部門管理和餐飲企業的常見採購方式,再詳細介紹餐飲...
餐廳服務是餐飲企業的員工為就餐客人提供餐飲產品的一系列活動。餐廳服務與管理的最終目標是獲取效益,效益是衡量經營成敗的依據。為保證餐飲業務活動的順利開展並達到預期的管理目標,連鎖餐飲企業必須建立科學的單店組織機構,明確餐飲管理的...
《中餐館經營實戰手冊》是一本專為餐館酒樓老闆、各級主管和從業人員策劃的具有前瞻性、實用性和專業性書籍,《中餐館經營實戰手冊》為讀者提供了新思路、新方法和新技能,能激發餐飲業人士的創意和靈感,協助餐飲業人士成功與成長!想要...
本書是餐飲企業的實用管理工具書,書中收錄的崗位職責、管理制度、管理流程、管理表格等多來源與國內知名餐飲企業。《餐飲管理與服務從入門到精通》一書內容涵蓋面廣,實用性強,圖表為主。可供餐飲企業經營管理者及相關從業人員參考,也...
《酒店餐飲精細化管理從入門到精通》是中國鐵道出版社出版的圖書。內容簡介 本書是全面介紹酒店餐飲部各方面與各環節的精細化管理工具書。全書共包括10章,主要包括4部分內容,各部分的具體內容如下。 第one部分主要介紹餐飲部崗位設定與...
本書完整構建了餐飲生產、服務、經營與管理各方面的內容,知識體系完整,內容實用,聚焦行業前沿,具有較強的實踐性和指導性。 《酒店餐飲管理(第三版)》既可作為全日制普通高等學校酒店與旅遊專業的教學用書,也可供集團酒店、餐飲企業...
當前廣大餐飲企業的經營者和管理者為了使企業健康發展,延長其生命周期,已高度重視經營管理這個關鍵問題。如何運用新的經營理念,搞好經營管理是經營者和管理者的重要議題。本書為“餐飲管理系列”中的一本,從餐飲企業經營定位、餐飲文化、...
此外,本書整體的內容設計符合培養具有國際視野與創新意識的旅遊管理、飯店管理和餐飲管理套用型人才的目標需要,具有較強的實用性。目錄 第1篇 餐飲管理概論 第1章 飯店餐飲管理概述(3)1.1 飯店餐飲管理內容與要素(3)1.2 飯店...
本書以管理理論為引入點,重點以管理制度、工作規範、防偽職責和表格等實用工具的形式,全面而具體地介紹了餐飲企業規範化管理要點。全書分為餐飲概論、包括前期經營規劃、廚房管理、服務現場管理、原料採購管理、選單設計管理、行銷管理、質量...
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本書不僅可作為高職高專旅遊類專業教材,還可作為酒店管理人員的培訓教材。圖書目錄 模組一 認 知 篇 項目1 餐飲發展及文化 任務1.1 中西餐飲業發展概況 任務1.2 餐飲文化 小結 練習 項目2 餐廳認知 任務2.1 餐廳的類型、特點...
書中所收錄的流程、制度與表單完全來源於大型連鎖餐飲企業,實用性極強,完全可以拿來即用。圖書目錄 第一章餐飲企業行業整體認知1 第一節餐飲企業等級劃分和評定標準概況2 概況1:餐飲企業等級劃分與標識2 概況2:評定機構監督管理4 概...
這是一本專門為中小餐館經營管理者,以及準備從事這一行業的人士而編寫的書。本書內容詳實,通俗易懂,實用性強,對於餐館的經營管理工作具有很高的指導價值,是廣大餐館經營者不可多得的工具書。目錄 一 餐館的選址及設計與裝修 1. ...
《餐飲管理實用流程·制度·表格·文本》是2019年11月出版的圖書,作者是匡仲瀟。內容簡介 《餐飲管理實用流程·制度·表格·文本》一書從規範化管理的基礎入手解讀,分四個部分28章導入了餐飲企業管理流程、制度、表格、文本的模板和示例...
以強化套用為教學重點,根據餐飲服務與管理的客觀規律,以餐飲實際業務經營活動為基礎,以餐飲部崗位劃分為模組,按其業務流程服務內容劃分為若干工作任務,以工作過程為邏輯關係,將有關餐飲管理知識技能化、實務化,具有“實用”和“實踐...
本書既可作為高等職業教育旅遊與酒店管理專業和其他相近專業教學用書,也可作為旅遊職業教育、酒店行業崗位培訓和自學的教材,以及酒店管理人員和從業人員的培訓及工作參考用書。目 錄 上篇 餐飲知識入門篇 1 餐飲簡史與中國餐飲業的...
全書具體內容如下:項目一入門與入職;項目二進階與拓展;項目三運營與督導;項目四籌劃與經營;項目五主題餐飲店策劃。《餐飲服務與經營管理》既是教材,又不失為餐飲從業人員拓寬知識,系統、完整理順思路,建立完整經營管理相關機制的實用...
本書的第三版修訂,參考了國內外餐飲管理研究的最新成果,結合高等院校旅遊管理學科套用型人才培養目標的要求,在系統闡述餐飲管理基本原理基礎上,以案例教學為導向,注重理論與實踐相結合,突出教材的實用性。