《餐飲服務食品安全操作規範》是2019年法律出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：餐飲服務食品安全操作規範
- 出版時間：2019年
- 出版社：法律出版社
- ISBN：9787519733667
餐飲服務食品安全操作規範(2019年法律出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共2個義項
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餐飲服務食品安全操作規範 《餐飲服務食品安全操作規範》是2019年法律出版社出版的圖書。
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《餐飲服務食品安全操作規範圖解（最新圖解版）》是2019年5月中國醫藥科技出版社出版的圖書，作者是餐飲服務食品安全操作規範圖解編委會。內容簡介 修訂版的《餐飲服務食品安全操作規範》在落實餐飲服務提供者主體責任、提升餐飲服務提供者食品安全管理能力、強化餐飲食品安全風險管理等方面，做出了更具體、更細緻、更全面的...
- GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規範
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《食品安全與操作規範》是2021年華中科技大學出版社出版的圖書，作者是申永奇。本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題成果系列教材、全國餐飲職業教育創新技能型人才培養“十三五”規劃教材。本書包括緒論、食品安全基礎知識、食品安全基本操作規範、食品安全法律及標準規範四個部分，共七個項目三十個任務。附錄中還...
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餐飲服務食品安全監督抽檢工作規範是國食藥監食 為加強餐飲服務食品安全監管，規範監督抽檢工作，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，國家食品藥品監督管理局制定了條列。檔案發布 關於印發餐飲服務食品安全監督抽檢工作規範的通知 國食藥監食[2010]342號 各省、自治區、直轄...
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《全日制嬰幼兒托育機構餐飲服務食品安全操作規範》由深圳市市場監管局許可審查中心牽頭，市托育服務協會與企業共同參與調研、修訂、起草制定，於2022年4月18日正式發布，5月1日開始實施。介紹 該《操作規範》是全國首個為0-3歲嬰幼兒托育服務機構提供從準入到管理整套完整清晰的食品安全操作指南，涵蓋了0-3歲嬰幼兒...
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本規範規定了餐飲業選址及環境、加工經營場所、餐飲具與工具設備、衛生管理、原輔料、加工操作等方面的基本衛生要求和管理準則。本標準適用於餐飲服務提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。術語和定義 2.1. 餐飲業 指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品、消費場所及設施的服務...
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- 餐飲服務食品安全監督管理辦法
第十六條 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規範。餐飲服務應當符合下列要求：（一）在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活...
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規範通知 衛生部關於印發《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的通知 為貫徹落實《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》要求，加強餐飲業和集體用餐配送單位食品安全衛生管理，規範食品生產經營行為，保障消費者身體健康和生命安全，我部組織制定了《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》，現印發給你們，請遵照執行。二...
- 餐飲服務食品檢驗機構管理規範
第四條 國家食品藥品監督管理局負責全國餐飲服務食品檢驗機構監督管理工作。省、自治區、直轄市餐飲服務食品安全監督管理部門負責本行政區域餐飲服務食品檢驗機構監督管理和考核工作。第五條 餐飲服務食品檢驗機構及其檢驗人員，應依照有關法律、法規、規章和食品安全標準、檢驗規範等規定，遵循科學、公正、誠信、獨立的原則...
- 小餐飲店經營服務規範
為更好地規範小餐飲店經營行為，嚴密防範安全隱患，加強城區小餐飲行業綜合治理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特申請制定《小餐飲店經營服務規範》地方標準。編制進程 地方標準《小餐飲店經營服務規範》（DB36/T 1309-2020）由上饒市市場監督管理局提出並歸口。該標準由上饒市市場監督管理局、江西省標準...
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- 餐飲服務食品安全操作規範系列掛圖
餐飲服務食品安全操作規範系列掛圖 《餐飲服務食品安全操作規範系列掛圖》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書。
- 雲南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規範
沸湯高溫燙熟葷素配料，再加入米線後食用的餐飲食品。3 通用要求 3.1 基本要求 經營過橋米線的餐飲服務單位應布局合理，設定面積與經營規模相適應，符合GB 31654的規定。3.2 設施 經營過橋米線的餐飲服務單位應設定專間，其布局及操作應符合《餐飲服務食品安全操作規範》和 GB 31654-2021中6.4的規定。3.3 設備 ...
- 山東省食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例
縣（市、區）人民政府應當制定實施獎勵、資金資助、場地租金優惠、就業服務等措施，鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲和食品攤販規範操作，改進生產經營條件和工藝技術，創建品牌。第六條【部門職責】縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門按照本級政府確定的職責，負責食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全監督管理工作...
- 四川省旅遊景區餐飲服務食品安全管理辦法
第六條 旅遊景區餐飲服務提供者接待遊客、旅遊團隊應當與自身供餐能力相適應，不得超能力接待。第七條 旅遊景區餐飲服務提供者應當建立相應的食品安全管理制度，依照法律、法規、規章和食品安全標準組織開展餐飲服務活動，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》,並符合以下要求：（一）從業人員（含臨時工作人員）應當持有...
- 景德鎮市餐飲服務食品安全監督管理辦法
第十六條餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家、省食品藥品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規範。餐飲服務應當符合下列要求：（一）在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；蔬菜類食品原材料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗乾淨，...
- 國家食品藥品監督管理局關於實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工 ...
深入貫徹科學發展觀,大力踐行科學監管理念,全面落實餐飲服務食品安全責任,以誠信經營和規範操作為重點,堅持日常監管與量化分級相結合,動態考評與年度考評相結合,統一要求與因地制宜相結合,全面加強餐飲服務食品安全監督量化分級管理,努力提高餐飲服務單位食品安全管理水平。
- 關於進一步加強餐飲連鎖企業食品安全工作的通知
二、嚴格落實餐飲連鎖企業食品安全主體責任 餐飲連鎖企業應當嚴格執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等各項要求，認真履行食品安全主體責任。餐飲連鎖企業總部對其中央廚房、配送中心和經營門店的食品安全承擔指導、監督、檢查和管理責任。中央廚房、...
- 四川省學校食堂食品安全管理辦法
四川省學校食堂食品安全管理辦法 （2014年7月2日四川省食品藥品監督管理局、四川省教育廳印發）總 則 第一條 為規範學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律、法規和...
- 山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法
(四)法律法規規定禁止生產經營的食品、食品添加劑等其他品種。第十五條 學校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應認真執行《餐飲服務食品安全操作規範》。需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低於70℃。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷葷冷盤，嚴禁各類學校食堂違規加工製作豆角（四季豆），嚴禁各類...
- 四川省餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施細則
評定依據為《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可審查規範》、《中央廚房許可審查規範》和《餐飲服務食品安全操作規範》等法律、法規、規章和規範性檔案。動態等級評定按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》（附屬檔案1）執行，年度等級...
- 餐飲食品安全(2010年高等教育出版社出版的圖書)
工作任務三從業人員的標準衛生操作123 模組二餐飲加工環境的安全133 工作任務一餐飲加工場所的建築要求134 工作任務二餐飲加工場所的設施要求135 模組三餐廳服務的食品安全141 工作任務一餐廳環境的食品安全維護142 工作任務二餐廳服務人員的操作衛生規範143 工作任務三備餐與自助餐的衛生控制144 工作任務四宴會服務的衛生...
