食用菌生產與加工技術

食用菌生產與加工技術是中國普通高等學校專科專業，專業代碼為510120，修業年限為三年。

基本介紹

• 中文名：食用菌生產與加工技術
• 類別：農林牧漁大類 >農業類
• 專業代碼：510120
• 修業年限：三年

專業定義

食用菌生產與加工主要研究食用菌的形態、分類、制種、選育、栽培、病蟲害防治、保鮮與加工、行銷等方面的基本知識和技能，進行食用菌的培育、加工、貯藏、行銷等。常見的食用菌有：香菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、靈芝、蟲草等。

課程體系

《食用菌基礎理論》、《食用菌制種技術》、《菌種選育技術》、《食用菌栽培技術》、《食用菌常見病蟲害識別與防治》、《食用菌保鮮與加工技術》、《食用菌行銷技術》。

發展前景

就業方向

食品類企業：食用菌培育、食用菌生產、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌行銷。