食用菌科學與工程

食用菌科學與工程（Edible Fungi Science and Engineering）是中國普通高等學校本科專業。

本專業培養具備系統的套用生命科學基礎知識和技能，掌握菌物學方面的相關知識及實踐操作技能，具有菌種生產、指導栽培、產品加工、品種選育、生物發酵及行銷等能力，能在政府部門及企事業單位從事食用菌教學、科研、生產、管理、規劃、技術開發推廣等工作，適應地方（區域）經濟社會發展需要的高素質複合套用型人才。

基本介紹

• 中文名：食用菌科學與工程
• 外文名：Edible Fungi Science and Engineering
• 專業代碼：082711T
• 專業層次：本科
• 學科門類：工學
• 專業類別：食品科學與工程類
• 修業年限：四年
• 授予學位：工學學士
• 開設時間：2020年

主修課程

微生物學、真菌學、植物生理學及實驗、基礎生物化學與分子生物學、菌物細胞生物學與遺傳學、菌物學、食用菌育種菌種學、食用菌栽培學及實驗、食用菌產品加工與菌物化學等。

開設院校

山西：山西農業大學

雲南：楚雄師範學院

專業歷史

2020年2月，教育部發文公布了2019年度普通高等學校本科專業備案和審批結果，食用菌科學與工程為新增備案本科專業。