作品一號

基本介紹

• 中文名：作品一號
• 外文名：Opus One Winery
• 國家：美國加州
• 創立時間：1979年

簡介

在1981年第一屆納帕谷葡萄酒拍賣會上，此合資企業所產的單箱葡萄酒賣到了24,000美元——創造了加州

產葡萄酒的最高價。1982年，羅伯特·蒙達維和菲利普·羅思柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)開始設計商標。菲利普男爵宣布他的選擇是在音樂上表示作曲家第一首傑作的 “Opus”。2天后他又增加了一個詞組成了“Opus One”。

作品一號酒莊

歷史

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)葡萄酒釀酒師盧西恩·西努(Lucien Sionneau)和羅伯特·蒙達維(Robert Mondavi)的兒子提摩西·蒙達維(Timothy Mondavi)於1979年在羅伯特·蒙達維酒莊釀出了他們合作以來的第一種葡萄酒。接下來的一年，他們正式宣告成立合資企業。

在1981年第一屆納帕谷葡萄酒拍賣會上，此合資企業所產的單箱葡萄酒賣到了24,00美元——創造了加州產葡萄酒的最高價。1982年，羅伯特·蒙達維和菲利普·羅思柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)開始設計商標。他們一致同意選用源自拉丁文的詞作為該合資企業的名稱，這樣無論說英語還是法語的人都能看得懂。菲利普男爵宣布他的選擇是在音樂上表示作曲家第一首傑作的 “Opus”。2天后他又增加了一個詞組成了“Opus One”。

1979和1980年標葡萄酒在1984年同時作為作品一號（Opus One）的首發產品推出。Opus One從此作為美國第一種超高級葡萄酒而聲名遠播，建立了售價50美元以上的葡萄酒分類。

1985年盧西恩·西努退休後，派屈克·萊昂(Patrick Léon)作為釀酒師加入木桐酒莊，提摩西·蒙達維則成為Opus One的合作釀酒師。

3年後，菲利普男爵於法國逝世，享年85歲。菲麗萍女男爵接管家族葡萄酒生意。同年Opus One將其1985年標的部分產品出口法國、英國、德國和瑞士—也是出口到這些地方的第一種超高級加州葡萄酒。Opus One的國際訂單源源不斷，1999年是成立20周年慶，在奧克維爾、紐約、巴黎和倫敦舉行了縱向品酒會和慶祝晚宴。2001年Opus One發布第20種年標葡萄酒 ——the 1998，並在東京和香港舉行了慶祝活動。

2004年，公司董事會任命大衛·皮爾森(David Pearson)為執行長，作為第一位單獨負責Opus One的管理者。隨後任命麥可·斯拉奇(Michael Silacci)為釀酒師，他是第一位全權負責葡萄培植和釀酒的人。

2005年，星座品牌公司(Constellation Brands, Inc.)收購了羅伯特·蒙達維公司並占有Opus One 50%的股份。菲麗萍女男爵與星座品牌公司總裁及首席營運官羅伯特·桑茲(Robert Sands)宣布Opus One 由菲力普·羅思柴爾德男爵有限公司和星座品牌公司聯合控股。Opus One 在以下三個方面具有獨立執行權：葡萄園管理、國內國際銷售以及經營。

葡萄園

作品一號由4塊精心規劃的葡萄園組成，總面積為169英畝，是納帕谷一道獨特的景觀。另外，葡萄種植採用密集種植法，每公頃葡萄樹為6012棵。密集種植法的目的是促進葡萄樹的根系向深處扎。由於葡萄種植棵樹多，果穗的數量多，在相互競爭中，果型變小，並發展出豐富層次的風味。園內主要葡萄品種有：赤霞珠、品麗珠、美樂、馬爾貝克及小維度。

作品一號葡萄園

作品一號在1981年獲得其第一塊葡萄園，該葡萄園是由羅伯特·蒙達維賣給這個新的聯合企業的，原是名下著名的圖卡儂葡萄園(To-Kalon Vineyard)的Q區(35 英畝/14.2 公頃)。接著又在1983年買下了奧克維爾的River Parcel，這是一個面積為50英畝(20.2 公頃)的大農場，作為聯合企業在29號高速公路東側的外圍用地。接下來的一年中作品一號收購了面積為49英畝(19.8 公頃)的Ballestra葡萄園，與River Parcel相連並向南延伸到奧克維爾十字路口。

1995年Opus One的葡萄栽培師們在原Q區改種了低產量高植株密度並抗根瘤蚜的品種。2008年，Opus One從圖卡儂葡萄園獲得了最新的一塊地，面積48英畝(19.4 公頃)的K區，其前擁有者是羅伯特·蒙達維釀酒廠。

釀造工藝

在收穫季節，採摘常在凌晨兩點開始，並且Opus One的每一串葡萄都使用手工採摘，以保持葡萄的酸度和新鮮果香。按葡萄園不同地塊的葡萄分別發酵，觀察土壤和微氣候對葡萄風味的影響。橡木桶培養用10種以上的法國橡木桶，培養酒的複合香氣和酒質的複雜性。新酒裝瓶後，需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有嚴格規定，不允許對外提供橡木桶中尚未最後熟化的酒品。

Opus One的每一串葡萄都使用手工採摘，並同樣小心地從葡萄園送到釀酒廠。採下的葡萄被放在容量為35磅(16公斤)的小型挑選盒裡並進行挑選，保證葡萄的完整。人工分類步驟中，葡萄枝葉和受損的葡萄都被丟棄。在將葡萄從脫莖器轉移到下面的不鏽鋼發酵罐的過程中不會使用外力，僅使用重力作用。不鏽鋼是完美的材料 - 它為發酵過程提供了一個涼爽而溫和的開始。因為Opus One只生產一種葡萄酒，所以每個罐子可以專用於盛放一類葡萄;每個罐子在收穫季節只使用一次，因此發酵和浸漬從來不必匆忙。漫長而溫暖的浸漬發生在溫度受控的罐里，這個過程將大量豐富的味道和顏色從葡萄的皮、核和果肉中吸取出來。將升起罐子，使自然產生的葡萄酒流到新的法國橡木桶里;剩下的葡萄皮很容易地被倒進籃子裡進行擠壓。

在另一個有條不紊的步驟中，將對葡萄皮、核和果肉進行擠壓。就像自然產生的葡萄酒一樣，擠壓出的葡萄酒被裝入酒桶開始窖藏。為了給葡萄酒提供基調，會在最後的混合過程中加入部分擠壓出的葡萄酒。一旦葡萄酒被安全裝入木桶，就將開始添桶、分離和澄清的過程。在第一年裡，Michael將持續品嘗每個法國橡木桶中的葡萄酒，評估木質對酒的影響。在罐子裡完成最後的分離程式之後將開始進行澄清，該過程同樣展現了Opus One的手工操作特質。小心翼翼地倒入更多混濁的葡萄酒，新鮮蛋清可吸附殘留在懸濁液中的微小顆粒。澄清將使葡萄酒更加清澈明亮。在木桶中存放大約一年半以後，葡萄酒將被裝瓶。Opus One將在酒瓶里繼續醞釀，大約裝瓶一年半。從收穫葡萄開始到葡萄酒投入市場大約間隔3年。

品鑑記錄

Opus One以優雅風格為特點，香氣中含有煙燻、青草、黑胡椒、藍莓、香草、鉛筆芯、馬鞍革和檀香等，入口優雅柔和複雜而集中，單寧細緻，結構均衡，口感上酸度不高，充滿黑色漿果、輕微的薄荷辛辣和朱古力的後韻。其中1996年的酒(赤霞珠 86%、品麗珠 8%、梅樂 3%和馬爾貝克 3%)給人印象很深，這款酒色澤深紫，優雅雪茄、香料、菸草和煙燻香，配合熟美的黑莓香氣，豐厚濃郁，柔韌而圓熟的單寧，帶著雪茄盒和香料般的平滑凝聚的餘味。

作品一號正牌

儘管作品一號的初衷是創造出自己的風格，而不是法國波爾多的翻版，但行家們還是品出該酒反映出了波爾多地區，特別是梅多克地區的風味。行家評語也從側面印證了作品一號的絕佳品質：深紅的色澤，黑莓與橡木桶香味，飽滿而深沉，讓人確信其耐得久藏。

酒款評分

1、作品一號 Opus One （2009）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	史蒂芬·坦澤	91-93/100

2、作品一號 Opus One （2008）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	詹姆士·沙克林	94/100
2008	《葡萄酒觀察家》	92/100
2008	《酒窖追蹤》	93/100(6 notes from 6 users)
2008	史蒂芬·坦澤	93/100
2008	《葡萄酒觀察家》	92/100

3、作品一號 Opus One （2007）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2007	《酒窖追蹤》	93/100(50 notes from 42 users)
2007	詹姆士·沙克林	93/100
2007	《葡萄酒觀察家》	94/100
2007	史蒂芬·坦澤	93/100
2007	《葡萄酒觀察家》	94/100
2007	《葡萄酒倡導家》	95/100	2009 - 2034