《食品安全與質量控制》是2011年科學出版社出版的圖書，作者是董義珍，袁仲。
《食品安全與質量控制/高職高專食品類專業規劃教材》是2019年武漢理工大學出版社出版的圖書，作者是宋衛江、原克波。內容簡介 《食品安全與質量控制/高職高專食品類專業規劃教材》是根據《關於全面提高高等職業教育教學的若干意...
《食品安全與質量控制/高職高專食品類專業“十三五”規劃教材》是2018年鄭州大學出版社出版的圖書，作者是曹正、曹淼、張明。內容簡介 《食品安全與質量控制/高職高專食品類專業“十三五”規劃教材》按照“夯實基礎一學習能力一套用能力”的...
《食品安全與質量控制》是2008年7月化學工業出版社出版的圖書，作者是蔡花真、張德廣。內容簡介 本書是“高職高專食品類‘十一五’規劃教材”的一個分冊。全書共分七章四大模組。第一模組為食品安全方面的基礎知識，詳細介紹了食品安全的...
《食品安全與質量控制》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是朱明。內容簡介 《食品安全與質量控制》分別以“質量控制”為題，介紹了“從農田到餐桌”的全流程食品安全控制，在收集和研究國外有關食品安全法規及管理方面資料的基礎上，...
《食品安全與質量控制》是2011年科學出版社出版的圖書，作者是董義珍，袁仲。內容簡介 本書主要分為三篇：第一篇為食品安全與質量管理基礎知識，第二篇為食品質量安全控制，第三篇食品標準及套用實例。圖書目錄 前言 第一篇 食品安全...
《食品質量管理與安全控制》是2014年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。作者是易艷梅，本書講述了食品質量管理和安全控制基礎、食品質量行政管理體系、食品生產質量安全管理體系和食品安全危機管理等內容 內容簡介 本書以現代食品質量管理與...
《食品安全性與質量控制》是2002年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是江漢湖。簡介 本書包括：食品質量概論、食品標準與標準化、ISO 9000質量管理與質量保證體系、食品生產操作規範與質量控制、食品安全性與質量控制、轉基因食品的安全性與...
《食品安全與控制（第五版）》是2022年1月大連理工大學出版社出版的教材，作者是張嫚。該書分為兩篇，總計十三個項目，包括：食品質量安全概論；第一篇：食品安全基礎，包括食品安全危害來源控制、膳食結構中的不安全因素、食品高新技術...
《食品安全與質量控制技術》是2011年科學出版社出版的一本圖書，作者是貝惠玲。內容簡介 本書是高等教育“十二五”規劃教材、高職高專食品類專業教材系列之一。本書依據食品安全與質量控制工作崗位及崗位群對職業能力的需求進行編寫，內容...
食品質量控制，是指首先落實食品生產衛生規範(GMP)，即在食品生產安全過程中，保證食品具有高度安全性的良好生產管理體系。食品質量控制，是指首先落實食品生產衛生規範(GMP)，即在食品生產安全過程中，保證食品具有高度安全性的良好生產管理...
《食品安全與品質控制原理及套用》是2007年上海交通大學出版社出版的圖書，作者是周小理。內容簡介 本書為培養具有現代食品品質控制技術和能力專門人才的需求而編寫。內容包括食品質量概念、HACCP與食品質量控制、食品企業建立HACCP系統的基礎和...
三、食品安全危害評價 任務三控制措施的選擇和制訂 一、過程失控的風險評價 二、控制措施的選擇 三、控制措施的制訂 項目六食品質量安全管理體系的建立與實施 任務一食品質量安全管理體系的確立 任務二食品質量安全管理體系檔案的編制 一、...
本專業學生畢業後可從事食品生產、食品分析檢測、食品質量控制、食品安全監督與管理、公共衛生等方面的工作，就業部門包括各級食品衛生監督部門、食品進出口檢驗檢疫部門、食品企業、食品檢測機構及相關教學科研單位等。考研方向 食品工程、食品...
本教材作為國內高職食品安全管理類教材，以訓練高職食品專業學生的食品質量控制管理能力為目標，通過“模組-項目-任務”的模式開展實訓。全書包括“食品安全基礎、加工食品安全與質量控制、食品儲運安全與追溯體系”三個模組的訓練，全面提升...
子任務六食品安全管理體系與肉及肉製品生產企業要求151 任務十水產品加工質量與安全管理157 子任務一水產食品加工企業良好操作規範158 子任務二水產品危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其套用指南169 子任務三HACCP在凍煮水洗小龍蝦仁生產...
在食品工業生產中，為保證產品達到應有的特性要求（如色澤、香氣、滋味、質地、外觀、衛生、安全可靠性等），需要建立食品品質控制組織機構，確立判定食品品質的依據（標準），檢驗食品是否符合標準及對不符合標準的食品進行處理等。食品質量...
《食品安全與質量控制實訓教程》是2017年北京師範大學出版社出版的圖書，作者是蘇來金、任國平。內容簡介 近年來，食品安全已經逐漸成為政府重視、民眾關心、決定企業命運的頭等大事。2015年修訂的《中華人民共和國食品安全法》被稱為史上嚴...
《高職高專“十一五”規劃教材·食品安全與質》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是蔡花真、張德廣。內容簡介 《高職高專“十一五”規劃教材·食品安全與質量控制》可作為高職高專院校食品類專業、農產品類專業學生的教學用書，也可...
我國自1985 年以來頒布了食品企業通用衛生規範(GB14881--1994)和各個專業規範，正在認真貫徹落實。危害分析與關鍵點控制(HACCP)是迄今為止最有效、最科學、最現代化的食品安全生產管理系統。食品質量控制、危害分析與關鍵點控制、產品認證和...
《食品安全與質量管理》是2017年2月華東理工大學出版社出版的圖書。本書著重闡述了食品質量管理的基礎知識、國內外普遍實施的食品質量控制體系及影響食品安全的因素，並結合生產實際介紹了食品加工過程中的質量安全控制及轉基因食品、綠色食品...
《航空食品安全與質量控制指南》是2018年9月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李玉香、夏強。內容簡介 本書從分析航空食品的發展歷程與趨勢入手，基於航空食品相關安全的重要性，介紹了航空食品所涉及各項安全管理體系的整合建設，闡述了...
如何確保食品安全，最大限度地降低風險，已成為現代食品行業所追求的核心管理目標，也是世界各國政府不斷加大對食品安全行政監督管理力度的重要方向。食品質量安全控制與管理作為確保食品安全的重要手段在食品行業中的地位越來越重要。食品質量...
2．6 控制圖法 2．6．1 控制圖的原理 2．6．2 控制圖的種類 2．6．3 控制圖的製作方法 2．6．4 控制圖的分析與判斷 ……第3章 質量成本管理 第4章 食品安全管理系統工程及監管體系 第5章 食品質量與安全法規 第6章 食品...
安全介紹 食品安全的含義有三個層次：第一層 食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。第二層 食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和...
實訓1 為某開心果企業ISO9001質量管理體系認證選擇認證公司並詢價 實訓2 編寫一套開心果企業質量管理體系檔案 實訓3 模擬進行開心果企業IsO9001質量管理體系審核 項目小結 思考題 項目6 危害分析與關鍵控制點(HAccP)體系 6...
在食品安全行政管理體系方面重點介紹了我國食品安全監管模式以及法律法規、食品標準、食品認證、檢驗檢測體系。在食品生產質量控制體系中著重介紹了ISO9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生產質量管理體系的原理和方法，並結合生產實際介紹了肉類、乳...
五、歐盟食品安全監控體系的實施161 第四節 日本食品安全監控體系166 一、法律法規體系概述166 二、食品安全管理機構和執行機構171 三、農產品質量安全檢測監督體系175 第五節 加拿大食品安全控制體系179 一、有關食品安全的法律法規體系...
在食品安全行政管理體系方面重點介紹了我國食品安全監管模式以及法律法規、食品標準、食品認證、檢驗檢測體系。在食品生產質量控制體系中著重介紹了ISO 9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生產質量管理體系的原理和方法，並結合生產實際介紹了肉類、乳...
食品質量與安全主要研究食品質量控制與管理、食品檢測和分析等方面基本知識和技能，進行食品生產和質量控制、食品質量監督與管理、食品安全檢測分析等。例如：香腸、麵包等食品的營養成分檢測、安全檢查，畜牧、農產品的化工、監測與儲運，食品...
二、加強發酵食品廠的衛生質量管理 三、發酵食品廠及其食品包裝容器的清洗與消毒 第三章 飲料酒的安全生產與品質控制 第四章 調味品的安全與品質控制 第五章 發酵豆製品安全生產與品質控制 第六章 發酵肉製品安全生產與質量控制 第七...
