泡菜已經成為韓國的“國菜”，泡菜不僅以其脆嫩香辣的口味深受大眾喜愛，而且常食泡菜還具有瘦身、保健等養生功效。本書中將著重講述30餘種經典韓式泡菜的製作方法，以及數十種以韓式泡菜製作的美食，滿足您對韓國泡菜美食的熱忱。 製作過程將以全程圖解、詳細文字解說的方式展現，讓泡菜美食製作過程更加形象、簡單、便捷。而書中介紹的泡菜製作注意事項等內容，更是保證了您製作泡菜美食的成功。
基本介紹
- 書名：韓式泡菜製作大全
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122172457
- 作者：王青 雙福
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：76頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《韓式泡菜製作大全》以全程圖解、詳細文字解說的方式展現，讓泡菜美食製作過程更加形象、簡單、便捷。而書中介紹的泡菜製作注意事項等內容，更是保證了您製作泡菜美食的成功。
作者簡介
王青
青島香格里拉大飯店(五星級)韓國廳廚師長，從1988年開始從事韓國料理工作，至今20餘年。2000年參加輕工比武，有三個菜分別獲兩個一等獎和一個三等獎。2003―2006年赴韓國首爾交流學習正宗韓國料理。
多年實踐經驗積累，經過精心編著，終成本書，與大家分享美食，分享韓國文化，分享烹飪美食的喜悅。
青島香格里拉大飯店(五星級)韓國廳廚師長，從1988年開始從事韓國料理工作，至今20餘年。2000年參加輕工比武，有三個菜分別獲兩個一等獎和一個三等獎。2003―2006年赴韓國首爾交流學習正宗韓國料理。
多年實踐經驗積累，經過精心編著，終成本書，與大家分享美食，分享韓國文化，分享烹飪美食的喜悅。
圖書目錄
Part1 風靡世界的韓式泡菜
韓式泡菜製作關鍵
韓式泡菜的種類
韓式泡菜的營養
泡菜的瘦身功效
Part2 美味泡菜美食製作
種類繁多的韓式泡菜家族
拌白菜
拌海帶
拌蕨菜
拌綠豆芽
拌蘿蔔乾
拌生菜
拌水芹菜
拌蘇子葉
豆芽泡菜
拌油菜
拌小蒜頭
枸杞水泡菜
黃瓜夾餡泡菜
黃瓜水泡菜
拌菠菜
拌茄子
芥菜泡菜
薄方白泡菜
桔梗拌黃瓜
桔梗泡菜
辣白菜泡菜
蘿蔔乾泡菜
蘿蔔泡菜
菊花蘿蔔泡菜
蘿蔔纓泡菜
南瓜泡菜
釀黃瓜泡菜
茄子泡菜
青椒泡菜
水梨辣泡菜
水芹菜泡菜
蘇子葉泡菜
鮮參蘿蔔片泡菜
香蔥泡菜
小白菜泡菜
小白菜水泡菜
小黃瓜泡菜
小蒜頭泡菜
洋蔥泡菜
用韓式泡菜製作的美食
炒泡菜豆腐
辣白菜燉排骨
泡菜蝦仁拌麵
泡菜土豆絲
泡菜湯
泡菜扇貝
泡菜辣味牛肉麵
泡菜燴肉丸
泡菜餃子
泡菜拌嫩豆腐
泡菜炒飯
泡菜炒韭菜
泡菜燉鮁魚
泡菜燉刀魚
泡菜燉茭瓜
泡菜燉肉條
泡菜鍋仔
燉辣白菜
韓式泡菜燴飯
泡菜炒肉
泡菜卷
泡菜炒泡椒
泡菜鮪魚
泡菜餅
韓式泡菜製作關鍵
韓式泡菜的種類
韓式泡菜的營養
泡菜的瘦身功效
Part2 美味泡菜美食製作
種類繁多的韓式泡菜家族
拌白菜
拌海帶
拌蕨菜
拌綠豆芽
拌蘿蔔乾
拌生菜
拌水芹菜
拌蘇子葉
豆芽泡菜
拌油菜
拌小蒜頭
枸杞水泡菜
黃瓜夾餡泡菜
黃瓜水泡菜
拌菠菜
拌茄子
芥菜泡菜
薄方白泡菜
桔梗拌黃瓜
桔梗泡菜
辣白菜泡菜
蘿蔔乾泡菜
蘿蔔泡菜
菊花蘿蔔泡菜
蘿蔔纓泡菜
南瓜泡菜
釀黃瓜泡菜
茄子泡菜
青椒泡菜
水梨辣泡菜
水芹菜泡菜
蘇子葉泡菜
鮮參蘿蔔片泡菜
香蔥泡菜
小白菜泡菜
小白菜水泡菜
小黃瓜泡菜
小蒜頭泡菜
洋蔥泡菜
用韓式泡菜製作的美食
炒泡菜豆腐
辣白菜燉排骨
泡菜蝦仁拌麵
泡菜土豆絲
泡菜湯
泡菜扇貝
泡菜辣味牛肉麵
泡菜燴肉丸
泡菜餃子
泡菜拌嫩豆腐
泡菜炒飯
泡菜炒韭菜
泡菜燉鮁魚
泡菜燉刀魚
泡菜燉茭瓜
泡菜燉肉條
泡菜鍋仔
燉辣白菜
韓式泡菜燴飯
泡菜炒肉
泡菜卷
泡菜炒泡椒
泡菜鮪魚
泡菜餅
