韓式泡菜蝦是以鮮蝦、韓國泡菜為主要食材的一道菜品，屬於海鮮類。調料主要為鹽、蒜、小蔥，該道菜通過將食材放入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：韓式泡菜蝦
- 主要食材：鮮蝦，韓國泡菜
- 分類：海鮮類
- 調料：胡椒粉、鹽、蒜、小蔥
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鮮蝦、韓國泡菜、料酒、胡椒粉、鹽、蒜、小蔥。
製作方法
1、蝦去頭剝殼開背，去掉沙線沖洗乾淨，加鹽，胡椒粉和少許料酒稍醃。
2、韓國泡菜切小段，蔥，蒜切末備用。
3、熱鍋上油，油熱後下醃好的蝦仁炒至變色後起鍋備用。
4、余油再次加熱，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末後起鍋即可。
小貼士
1.鮮蝦開背後，炒出來的蝦仁形狀後更漂亮，而且也更容易入味。
2.韓國泡菜本身就有鹹味，醃蝦仁的時候鹽的用量只用少許就行。後續不用再另外放鹽。
食用須知
蝦仁的功效與作用
1.病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除"時差症"
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
