基本介紹
- 中文名：韓式泡菜辣醬
- 菜品口味：超辣
- 主要工藝：煮
- 所需時間：三刻鐘
簡介,用料,做法,小貼士,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
用料
紅辣椒 200克
姜 40克
蒜 120克
蘋果 1個
鴨梨 1個
糯米粉 50克
白砂糖 80克
鹽 90克
魚露 20克
味素 20克
做法
1把紅辣椒用潮毛巾擦灰，晾乾。
2用料理機把紅辣椒打成辣椒沫。
3把奶鍋加入550克水，加入糯米粉，攪拌均勻，開小火熬煮，直到液體變得非常粘稠為止，關火。倒入辣椒沫，攪拌均勻，成辣椒糊晾涼備用。
4大蒜去皮，洗乾淨，曬乾水分。
5姜洗乾淨，曬乾水分，切成大片。
6鴨梨、蘋果洗乾淨，曬乾水分，切成條。
7把蘋果、鴨梨、大蒜、姜都放入料理機中，加50克清水打成材料汁。
8拿一個無油無水的不鏽鋼盆，倒入辣椒糊、材料汁攪拌均勻，再加入鹽、白砂糖、味素、魚露攪拌均勻即可。
小貼士
1、白砂糖和鹽的量，可以根據自己的口味調。
2、做好的泡菜辣醬放置24小時，口感更好。
