青豆玉米蛋炒飯

青豆玉米蛋炒飯是以玉米、青豆為主料的炒飯。

基本介紹

• 中文名：青豆玉米蛋炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：玉米，青豆

用料

材料

玉米

青豆

雞蛋

米飯

老抽

大蔥

鹽

做法

1. 青豆和玉米洗淨入冷水鍋，大火煮沸後半分鐘關火，撈出備用；

2. 蛋液打散，倒入打散的米飯中（隔夜飯最佳，不然煮的時候多放一陣子乾一些），攪拌均勻後熱油鍋，七分熱，倒入炒散，加大蔥（切成小段）；

3. 蛋液五成熟後加入玉米青豆翻炒，澆一點老抽上色，炒勻，加鹽，翻炒幾下關火。