肉末三色炒飯

肉末三色炒飯是以豬肉末、速凍雜菜丁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉末三色炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：速凍雜菜丁（青豆、玉米、胡蘿蔔），豬肉末

用料

材料	用量
速凍雜菜丁（青豆、玉米、胡蘿蔔）	一小碗
豬肉末	半小碗
生抽	4勺
老抽	1勺
料酒	1勺
玉米澱粉	3勺
米飯	一小碗
橄欖油	少量
雞精	半勺
鹽	半勺

做法

1. 豬肉末加生抽、老抽、料酒、澱粉稍微醃製。

2. 雜菜丁先用開水煮熟，瀝出水分。

3. 橄欖油中火加熱至五成熱，下肉末，迅速翻炒，防止粘鍋。

4. 繼續翻炒至肉末已熟，加入準備好的米飯和雜菜丁，充分翻炒。

5. 加入少量生抽，半勺鹽，半勺雞精，翻炒均勻即可。