青豆炒米飯

青豆炒米飯是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有青豆、米飯，主要配料有油、姜、蔥等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：青豆炒米飯
• 主要食材：米飯、豌豆
• 口味：鹹鮮味
• 配料：油、姜、蔥

所需食材

主料

300g米飯

100g豌豆

配料

適量油

適量姜

適量蔥

適量土豆

適量紅辣椒

適量黃瓜

適量蝦仁

適量雞精

適量甜辣醬

適量料酒

製作方法

1 備料。

2 把土豆、黃瓜、紅辣椒、蝦仁切丁。

3 上炒鍋，放入蔥姜。

4 下入備好切丁的料翻炒。放入料酒、雞精翻炒。

5 放入甜辣醬翻炒（兌入點清水）。

6 放入米飯翻炒。

7 出鍋。

注意事項

因為豌豆太鹹，不用放鹽了。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。