青菜肉片湯

青菜肉片湯是一道由豬裡脊肉、青瓜等食材製成的美食。

基本介紹

• 菜名：青菜肉片湯
• 難度：普通

原料

主料

豬裡脊肉

輔料

青菜、地瓜粉、酸筍、鹽、味素、蒜苗、凊水、花生油

做法

1、將豬裡脊肉切成薄片，用醬油醃一會兒。
2.將青菜切好，青菜梗和萊葉分開放，蒜苗切小段，頭和葉子也分開放。
3.鍋內放油，油熱時放入蒜苗頭翻炒，待香味出時放入青菜梗、鹽巴少許繼續翻炒。炒2-3分鐘後加入清水，蓋上鍋蓋。
4.將醃好的肉加入地瓜粉、清水少許充分攪拌，拌勻。待水開後放入青菜葉，然後將拌好的肉片一片一片的放入鍋中（最好把片均勻放在剛放入的萊葉上蒸，味道更好）接著把蒜苗葉也放入，蓋上鍋蓋，2分鐘後打開加入酸筍和少許味素調下味道即可。

小貼士

1、地瓜粉不要放太多，不然肉就不好吃了。