青椒三絲

青椒三絲是一道由青椒、香乾等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：青椒三絲
• 口味：香，勁爆
• 主要食材：青椒、香乾
• 配料：熟筍
• 調料：色拉油，醬油，白糖，料酒
• 工藝：炒

主料：青椒75克。

配料：香乾75克，熟筍75克。

調料：色拉油30克，醬油8克，白糖3克，料酒2克，水澱粉5克，香油5克。

製作過程：

(1)香乾切成細絲，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝水；熟筍、青椒(去蒂去籽，洗淨)切成與香乾絲同樣大小的絲。

(2)炒鍋置於火上燒熱，加入油燒至七成熱，放入筍絲、辣椒絲煽炒2分鐘，再加入香千絲、料酒、醬油、白糖和少許水燒沸，用水澱粉勾芡，再淋入香油，裝盤即成。