蔥椒肉三絲

蔥椒肉三絲是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥椒肉三絲
• 主要食材：肉絲，蒜片

用料

材料	用量
肉絲	300g
蒜片	若干
青椒（較大個頭）	1個
洋蔥（較大個頭）	1個
鹽	1小勺
糖	1/2小勺
生抽	1小勺
料酒	1大勺
黑胡椒粉	1/2小勺
水澱粉	1大勺

做法

1. 肉絲切好加入少許鹽，料酒，黑胡椒粉和混勻的水澱粉抓勻醃製20分鐘待用。

2. 青椒和洋蔥切細絲備用。

3. 熱鍋涼油，放入蒜片炒香，再倒入醃好的肉絲，用鏟子快速把肉絲劃散，不停翻炒，使肉絲分離。

4. 然後放入洋蔥絲，繼續和肉絲翻炒，待到洋蔥絲變軟稍微透明，加入鹽，糖和生抽翻炒均勻。

5. 最後放入青椒絲，翻炒時間不宜過長，儘量保持青椒的甜度和脆感。關火盛盤即可。