素拌三絲是一道以青椒為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：素拌三絲主要原料：青椒2個，甘筍1個，西芹是否含防腐劑：否副作用：無配料：生抽2湯匙，麻油 配料： 調味料：生抽2湯匙，麻油1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，洋醋、凍滾水各1茶匙。做法： 1、米粉放入滾油中炸脆，墊碟。2、青椒去仁，甘筍去皮，西芹撕去老筋分別切成絲。3、混合調味料備用。4、燒滾水，放入甘筍、西芹、青椒氽過，瀝去水分，盛放大碗中，加入調味料拌勻，放在炸米粉上面，灑上芝麻即成。備註： 米粉要炸得鬆起，必須要油滾才放入，迅速撈出。
