青鹽三絲是以香豆腐乾、熟筍、青椒為主要食材的一道菜品,屬於家常菜。 基本介紹 中文名:青鹽三絲主要食材:香豆腐乾,熟筍,青椒口味:微辣輔料:熟花生油工藝:炒 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材香豆腐乾50克,熟筍75克,青椒75克。熟花生油5克,醬油8克,白糖3克,紹酒2克,水芡粉5克,麻油5克。製作方法香豆腐乾切成細絲,放沸水中燙一下,瀝乾水。熟筍、青椒切成與香豆腐乾絲同樣大小的絲,分置盆中。鍋上火燒熱,舀入花生油燒至七成熱,放入筍絲、青椒絲煸炒兩分鐘,再加入香乾絲、紹酒、醬油、白糖和少許水澆沸後,用水芡粉勾芡,淋入麻油即可食用。食用須知此菜香脆微辣,富含鈣、維生素C,孕晚期婦女常吃有利於胎兒骨骼和肌肉發育。