雞蛋土豆絲

雞蛋土豆絲是一道家常菜，製作原料主要有雞蛋、土豆、蒜、蔥、香油、五香粉。

基本介紹

• 菜名：雞蛋土豆絲
• 難度：普通

原料

主料

土豆、雞蛋

輔料

蒜、蔥、香油、五香粉、味素、細鹽、胡椒粉

做法

1.把洗淨土豆去皮，先切塊再切成絲。用水泡去澱粉後撈出放入盤中待用。
2.把蒜，蔥洗淨，蒜用刀拍一下，蔥切成和土豆長短合適的條，用小盤子裝著待用。
3.待鍋底熱後，入少許香油把雞蛋敲入鍋中，稍稍移動鍋使蛋黃散開分布在蛋白上，煎好，然後用刀切成細條，第二個也是。
4.開火熱鍋，放入香油，熱一下放入蒜炒出香味
5.待蒜香炒出後放入備用的土豆絲，加入適量細鹽，開大火翻炒。
6.放入切好的雞蛋條，加少許水用鍋蓋蓋上，開中火悶。
7.兩分鐘後揭開鍋蓋，放入蒜翻炒一下，然後一次放入少許的胡椒粉和五香粉、味素，翻炒均勻，然後就ok啦，可以出鍋了。嘻嘻～