雞中翅

雞中翅

雞中翅是一道家常菜色,做法多種。雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。

對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

基本介紹

  • 中文名:雞中翅
  • 主要食材:雞翅
  • 分類:家常菜
  • 口味:香濃
菜品特色,做法,

菜品特色

香濃可口。

做法

  1. 烹製雞中翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如:冬菇雞中翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜餚。
2. 烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇,可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
雞中翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

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